CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- En Tamaulipas el 98 por ciento de la carne de ganado que se sacrifica en los 20 rastros municipales, como del Tipo Inspección Federal (TIF), es revisada para evitar que llegue al mercado producto que pudiera provenir de un animal afectado por alguna enfermedad como la Bruselosis bovina, informó el subdelegado de Ganadería, Jorge Luis Zertuche Rodríguez.
Dijo que el producto cárnico que se consume en el estado de Tamaulipas, así como los cortes especiales que se producen para exportación, son vigilados estrictamente por personal especializado.
“Este miércoles estamos llevando a cabo un curso de actualización, dirigido a los médicos veterinarios, con el fin de capacitarlos para que puedan identificar carne de ganado que pudiera estar enfermo”, aseguró.
El funcionario federal indicó que el ganado que se produce en el estado es de la mejor calidad y es sumamente sano, por lo que la carne es segura para el consumo humano.
“Estos cursos permiten actualizar a los médicos veterinarios, que se encargan de vigilar la carne del ganado que se sacrifica en los rastros del estado, con el fin de que tengan a su alcance nuevas herramientas para detectar algún animal que pudiera estar enfermo y evitar que llegue al mercado su carne”.