CIUDAD MANTE, Tamaulipas.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) recomendó a la población a evitar el consumo de pescados y mariscos crudos, principalmente ostión y ceviche ante los riesgos de su pronta descomposición por las altas temperaturas.
El titular de la dependencia, Gerardo García González, señaló que esta medida no es un tema de prohibición, pero sí de recomendación permanente, para que si se tiene planeado consumir pescados o mariscos, estos alimentos se coman bien cocidos y no crudos.
“La Secretaría de Salud siempre hará la recomendación de que todos los productos se consuman bien cocidos, y los pescados y mariscos no son la excepción puesto que son algunos de los alimentos más vulnerables a su descomposición, máxime en temporada de altas temperaturas”.
Y es que recordó que existe un alto riesgo para la salud el consumir ceviche y ostiones en la presente temporada, pues si no se encuentran bajo las condiciones de refrigeración adecuadas y aunado a ello no se cuecen “se descomponen con facilidad y las bacterias afectarán la salud de quien los consume, es importante que pasen por el proceso de cocimiento”.
Insistió en que no es un tema de prohibición sino de recomendación, dado que cuando existe la estricta negativa de consumir en este caso pescados y mariscos, es cuando se emite algún tipo de alerta sanitaria, “por la presencia de alguna bacteria como lo es la del cólera, que puede ser de muy fácil transmisión, entonces sí se prohíbe el consumo de ese tipo de alimentos”.
García González, precisó que con temperaturas superiores a los 30 grados centígrados, es muy fácil que los alimentos entren en descomposición, de tal manera que hay que extremar cuidado de igual manera en aquellos alimentos que ya han sido cocinados, y mas aun si se expenden en la calle.