SAN FERNANDO, Tamaulipas.- Intensa vigilancia entre los comerciantes informales vienen realizando Supervisores de la Coordinación Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) con la finalidad de evitar expendan productos sin la debida normatividad de higiene.
Con lo anterior los vendedores ambulantes de la localidad y taquerías, deben tener conocimiento de las normas que deben seguir para el manejo adecuado de alimentos que elaboran.
El objetivo es evitar la propagación de enfermedades gastrointestinales, que forman parte del catálogo de padecimientos más frecuentes entre la población, de acuerdo a estadísticas al respecto.
La supervisión que se mantiene entre los vendedores que operan en la cabecera municipal, esta dentro de las normas que se exigen a los ambulantes.
Entre ellas se encuentra el aseo personal en todos los sentidos, desde las uñas cortas, hasta el uso de mallas o gorras para el pelo, el no uso de alhajas como anillos y esclavas, que pudieran representar riesgo de contaminación en la preparación de alimentos que la clientela ingiere.
A la vez los comerciantes o manejadores de alimentos, deben contar con un certificado de salud vigente, que les permita operar sus negocios, ya que la falta de este requisito puede generar sanciones y clausura del establecimiento, esto incluye a los empleados, que también deben estar en orden y actualizados.