SAN FERNANDO, Tamaulipas.- Autoridades sanitarias realizan una intensa vigilancia en los diversos negocios de alimentos que operan en el Valle de San Fernando, con la finalidad de constatar que se estén cumpliendo las normas de higiene que les han sido giradas.
Personal de la Coordinación Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios, a cargo del MVZ Martín Araujo Chávez, llevan a cabo los operativos donde giran instrucciones sobre el manejo de alimentos, principalmente los que operan en puestos semifijos de la vía pública, para prevenir enfermedades en esta época vacacional.
En la entrevista que tienen con los comerciantes de alimentos, se les da a conocer las sanciones a las que se pueden hacer acreedores de no cumplir con las normas sanitarias que les han hecho saber.
Cabe señalar que entre las exigencias a los ambulantes y quienes laboran en puestos semifijos, destaca el aseo personal en todos los sentidos, desde las uñas cortas, hasta el uso de mallas o gorras para el pelo, no utilizar alhajas como anillos y esclavas, que pudieran representar riesgo de contaminación en la preparación de alimentos.
Además de todos estos requisitos, los comerciantes o manejadores de alimentos, deberán contar con un certificado de salud vigente que les permita operar sus negocios, y la falta de este los hace acreedores a una sanción o clausura del establecimiento.
Dentro de este operativo se indicó que también va dirigido a vendedores de elotes, tacos y los productos de consumo humano que son comercializados en puestos fijos y semifijos que operan en la región del Valle de San Fernando.
Con todas estas acciones las autoridades sanitarias, buscan prevenir que se registren enfermedades gastrointestinales entre los consumidores, por lo que se pide a los preparadores de alimentos, acatar las recomendaciones que se les hace.