CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- El municipio de Burgos se ha convertido en el principal proveedor de cabritos del estado de Nuevo León, sin embargo, para el próximo año quieren iniciar la exportación de carne de este ganado a los Estados Unidos, donde tiene una gran demanda y existe un excelente precio.
Horacio Garza, representante de productores de ese municipio comenta que tan solo en Burgos se tiene una capacidad de producción de más de 9 mil cabritos al año, los cuales se comercializan principalmente la ciudad de Monterrey.
“Restaurantes como el Rey del Cabrito, van y se surten a Burgos, donde se paga en estos momentos un excelente precio, sin embargo se busca mejorar las ganancias con la exportación, para lo cual se necesita un Rastro Tipo Inspección Federal (TIF)”.
En temporada de escasez el cabrito se cotiza entre los 850 y los 900 pesos la pieza, mientras que cuando es la temporada alta el precio oscila entre los 650 pesos en Burgos, por lo que consideran que es buen negocio.
“En estos momentos de Burgos a Nuevo León se envían entre 600 a 700 cabritos al mes, lo que permite mantener buen precio y el mercado abierto”.
Dijo que, además, los productores de Burgos están viajando a municipios del Altiplano para adquirir también este tipo de ganado, donde se están pagando muy buen precio por los cabritos.
“Antes entraban compradores del estado de San Luis y les pagaban apenas 350 pesos por animal, mientras que nosotros estamos pagando por arriba de los 600 pesos, para luego revender a Nuevo León”.