CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- Una tradición muy del norte, para reunir y convivir con la familia son las carnes asadas o parrillada, cuyo costo puede oscilar dependiendo del número de participantes y el tipo de corte, desde los 500 pesos el más barato, hasta mil o mil 500 pesos.
La Cámara Nacional de Comercio reconoce que han aumentado los negocios dedicados a la venta de carnes asadas en la ciudad, y de carnicerías especializadas en la venta de todo lo necesario para este banquete muy norteño, tomando en cuenta el auge que está teniendo este tipo de actividad familiar de fin de semana en la capital del estado.
En Victoria hay más de 120 negocios dedicados a la venta de todo lo necesario para realizar esta comida al aire libre.
Los sábados en los centros comerciales como Soriana, HEB, Wall Mart y GranD ofrecen a sus clientes el kilogramo de la carne para asar con precios que van de los 80 a los 90 pesos, esto de la “económica”, si son agujas regias el precio varía entre los 150 a 200 pesos el kilogramo, la ventaja de los centros comerciales es que el asador de la supertienda es gratuito para los que compran ahí la carne.
Negocios como Carnes Victoria, San Juan SuKarne, Santa Isabel, Los Compadres han ido posicionándose en la ciudad, ya que su demanda es cada vez más fuerte.
En estos lugares se puede encontrar por ejemplo la costilla de res para asar en 209 pesos el kilo, la carne de res para asar en 157 pesos, medallón filete de res en 369 pesos.
Don Javier trabajador del Gobierno del Estado dice que la carne asada en su casa los sábados es una tradición, y que compran en Soriana 3 kilos de carne para asar a un promedio de 130 pesos el kilo, una bolsa de carbón de 40 pesos, un kilo de cebolla 20 pesos, un sazonador a 30 pesos, una salsa 30 pesos y dos kilos de tortillas 30 pesos, más las salchichas 60 pesos, en promedio se gasta entre 500 a mil pesos, y son 5 integrantes en su familia.