MATAMOROS, Tamaulipas.- De no frenarse sus continuos incrementos, el huevo dejará de estar en la mesa de las familias de escasos recursos, ya que el kilogramo ahora se disparó a 46 pesos, mientras que la tapa con 30 piezas llegó a 70 pesos, precios similares a la crisis que padeció la industria avícola en el 2010, cuando la producción se desplomó a consecuencia de un brote de gripa aviar.
El kilogramo de huevo apenas la semana pasada estaba en 41 pesos y desde ayer se vende en 46, lo que significa un aumento de cinco pesos.
Lauro Peña García, comerciante y consejero de la Unión de Comerciantes y Empresarios del Noreste, dijo que la única explicación que le dan los distribuidores es que hay escasez del producto.
En dos meses el precio del kilogramo de huevos subió de 36 a 46, lo que significa un alza de 10 pesos.
Desde mediados de diciembre del año pasado, el kilogramo de huevo empezó a incrementarse paulatinamente entre uno y dos pesos, acumulando 10 al mes de febrero.
El empresario del ramo de abarrotes reconoció que el incremento desproporcionado que ha sufrido el precio del huevo representa un golpe muy fuerte para las familias de escasos recursos.
El huevo, agregó, forma parte de la canasta básica de las familias de todos los niveles sociales, pero especialmente de las clases populares, que lo utilizan lo mismo para el almuerzo que para la cena.
Dijo que aun cuando el precio está muy alto, las familias van a seguir comprándolo, aunque posiblemente no en las mismas cantidades, porque lo que hacen las amas de casa en combinarlo con otros alimentos para que rinda.
Explicó que los productores avícolas estima que una vez pasado el invierno, la producción en las granjas se incremente y eso pueda ayudar a regular el mercado y que comienza un descenso en el precio del huevo.