MÉXICO, DF.- Las excesivas lluvias en Illinois, el estado responsable de la mayor producción de calabazas en los Estados Unidos, han reducido la cosecha de la apreciada cucurbitácea, esencial para las preparaciones culinarias de otoño, donde en Halloween y el Día de Gracias son protagonistas.
Los cultivos de calabaza pay, conocida en el vecino del norte como sugar pumpkin, son los más afectados por las precipitaciones ya que su cultivo cayó hasta un tercio y es la variedad necesaria para fabricar el puré de calabaza enlatado necesario para la elaboración del típico pay de calabaza.
“Cuando tratas con la Madre Naturaleza, sólo hay que asumirlo y seguir adelante”, declaró a Fox News Jane Moran, dueña de una huerta de la región donde fueron replantadas las calabazas para volver a ser arrasadas por la lluvia.
Roz O’Hearn, directora de asuntos corporativos de Libby’s -una de las más grandes enlatadoras de calabaza de Estados Unidos- declaró que están seguros de tener suficiente calabaza solamente para la temporada de este año.
“Una vez que enviemos el resto de la cosecha de 2015, no tendremos más calabaza de Libby’s para vender hasta la cosecha de 2016”, añadió O’Hearn.
Bruce Rauner, gobernador de Illinois, recientemente firmó un decreto que declara al pay de calabaza como el pay oficial del estado.
