CIUDAD DE MÉXICO.- Mexipan anunció la primera Copa de Talento, con el fin de promover la industria panificadora del País y las tendencias del sector.
“Esta Copa tiene como objetivo mostrar el potencial de la proveeduría mexicana del sector de panadería y repostería, y estará dirigida a los nuevos valores de la repostería nacional”, expresó la Feria Internacional de la Industria Panificadora (Mexipan).
A través de este concurso, también se pretende que la gente conozca las nuevas tendencias del sector panificador, añadió Mexipan mediante un comunicado de prensa.
La feria se llevará a cabo del 24 al 27 de agosto en el World Trade Center de la Ciudad de México.
Esta feria es la segunda más importante a nivel mundial de la industria panificadora, donde se presentan las nuevas tendencias en materia de pasteles como el Fondant, añadió.
El Fondant ya abarca 70 por ciento de los pasteles para celebración en el País y cada vez son más los chefs reposteros que lo dominan y que han puesto a México entre los primeros lugares internacionales, destacó en el comunicado.
En su 14 edición esta Feria que muestra lo último del sector panificador y llevará a cabo diferentes cursos y demostraciones para el deleite de la gente, pero también de los empresarios interesados en esta industria.
La Copa de Talento se dividirá en panadería y pastelería, donde cada concursante podrá participar en elaborar en tiempo real pan o un pastel.
Para calificar sus creaciones se convocó a chefs de talla internacional como jurado, entre ellos Arnaud Guerpillon; Cedric Careme; Didiar Rosada; Kenny Kuri y Regis Ferey-Ferrandi para panadería.
En pastelería Richard Lecoq; Li Hernández, Luis Costa y Saray Ruiz, entre otros, calificarán cada trabajo.