MADRID, España.- Cerca de 700 restaurantes italianos se unieron a la propuesta de un bloguero para ayudar, a través de donativos, a los afectados por el terremoto en el centro de Italia.
Uno de los pueblos más afectados durante el sismo, que cobró más de 250 vidas, fue Amatrice, el cual también es famoso por una salsa de tomate con panceta y queso que, dentro de su tradición, sólo se sirve en el espagueti.
Así, el bloguero Paolo Campana, propuso el miércoles a través de Facebook que por cada plato de espagueti con la salsa de Amatrice consumido en restaurantes, se donarán dos euros (40 pesos) a la Cruz Roja Italiana y, así, auxiliar a las víctimas del terremoto de 6.2 grados en la escala Richter, informó Verne.
La Amatriciana es el nombre que se le dio a este movimiento de solidaridad.
La propuesta se difundió y más tarde, 700 restaurantes se adhirieron a la propuesta de Campana. De cada donación, explica la iniciativa, uno lo pone el cliente y otro el restaurante. Durante la noche del miércoles, la campaña se hizo viral en otras redes sociales.
“Ayudemos a la población de Amatrice y de la zona golpeada”, dice el cartel de la propuesta.
Según una reportera del New York Times, todos los restaurantes de un pueblo vecino, Asís, se unieron a la iniciativa de Campana. También en Estados Unidos La Amatriciana comenzó a aparecer en algunos restaurantes.
Los amatricianos se toman muy en serio la preparación de esta salsa. en 2015 The Guardian publicó que el Ayuntamiento de Amitrice corrigió a un chef que se atrevió a modificar la receta original.
“Si utilizas otros ingredientes como ajo o cebolla en una amatriciana, estás ignorando una tradición de pastores que tiene más de mil años y se ha pasado de generación a generación”, declaró el Alcalde de Amitrice al diario británico.
La receta tiene de ingredientes tomate, guindilla, aceite de olivo, pimienta negra, vino blanco, pecorino romano y guanciale, según el sitio Velvet & Pasta.