CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- Dicen que “El Mezcal” es el elixir de los dioses, sin embargo la fabricación de esta bebida prehispánica podría desaparecer de Tamaulipas, debido a que esta industria artesanal agoniza por falta de apoyo de autoridades y problemas de inseguridad que no permiten aumentar la producción y buscar nuevos mercados.
La Unión de Productores de Mezcal de Tamaulipas que preside Jesús Guzmán Peña, advierte que la entidad tiene una capacidad para producir hasta 400 mil litros de mezcal al año, sin embargo sólo saca 4 mil litros al año, lo que representa 4 por ciento de la capacidad.
“La falta de apoyos, la inseguridad y el mal uso que se hizo sobre proyectos que fueron abandonados, han provocado que esta actividad esté inactiva, a pesar de existir un mercado muy importante, tanto nacional como internacional para comercializar esta bebida”.
En el mes de marzo los productores de mezcal sostuvieron una reunión con el Secretario de Desarrollo Rural, Gonzalo Alemán Migliolo, donde le expusieron la problemática y las peticiones de apoyo que requieren, pero hasta ahora no han tenido respuesta y siguen esperando.
Mezcal, mejor que el coñac y whisky
“El Mezcal es mejor que el coñac y el whisky”, afirmó el representante de los mezcaleros Guzmán Peña, ya que esta bebida en Tamaulipas se fabrica de formas artesanal, utilizando piñas de agave 100 por ciento orgánico, cortadas en zonas donde existe la denominación de origen.
“Es una lástima que a pesar de contar con tanto potencial para desarrollar la bebida nacional, actualmente solo se estén produciendo 4 mil litros de mezcal al año, de los cuales 2 mil litros se elaboran de manera artesanal en Tula y otros 2 mil litros en la región de Llera”, detalló.
Dijo que la falta de apoyo causa que los productores sólo produzcan 20 litros por semana, cuando con una maquinaria pueden producir entre 500 a mil litros semanales.
“Ahorita hay cerca de 100 familias que subsisten de la venta de este producto, donde la denominación de origen están ubicados en los lugares más pobres”.
Explica que el mezcal es una bebida alcohólica de origen antiguo, cien por ciento mexicano que se obtiene de la destilación del maguey.
Herencia de nuestro pasado prehispánico, evoca los misterios de aquellas civilizaciones milenarias, debe etimológicamente su término al náhuatl mexcalli que significa pencas de maguey cocidas, de metl, maguey e ixcalli, cocido; es decir, agave cocido al horno.
Abandonan 10 fábricas
Con tristeza y enojo, el dirigente de los mezcaleros revela que en Tamaulipas, existen 10 fábricas de mezcal abandonadas, donde instituciones como SAGARPA y otros organismos del gobierno, les otorgaron recursos a inversionistas para empezar a fabricar esta bebida, sin embargo son empresas
fantasmas, donde solo existen bodegas y nunca funcionaron, debido a que las personas se gastaron el dinero.
Guzmán Peña, señala que es una lástima que en el estado se haya dado mal uso de los recursos para la producción del mezcal, luego que se consiguieron apoyos para la instalación de plantas productoras pero las personas beneficiadas se gastaron el dinero y nunca las echaron a andar.
“Este se puede considerar un buen negocio, ya que una botella en el mercado nacional de mezcal artesanal como el que se fabrica en Tamaulipas, tiene un precio de entre los 300 a los 400 pesos el litro, mientras que a nivel nacional el precio aumenta entre los 600 a los 800 pesos”.
Inseguridad bloquea ruta del mezcal
Rubén Rosales, líder del sistema producto mezcal agave, sostiene que uno de los sueños más importantes de la organización es crear la Ruta del Mezcal en Tamaulipas.
“Este es un proyecto a corto plazo, donde se ofertará visitar atractivos turísticos, e iniciaría en San Carlos, para seguir en San Nicolás, Burgos, Méndez, para luego conectar con Reynosa y Mc Allen, Estados Unidos.
Dijo que además de la producción se crearían 500 nuevos empleos aproximadamente.
“Se busca rescatar las 10 fábricas de mezcal que están abandonadas y las entreguen a verdaderos productores, ya que cada fábrica tendría la capacidad de producir hasta 40 mil litros de mezcal al año, en lugar de los 4 mil que se obtienen en estos momentos con las dos que existen”.
Urgen 30 mdp para reactivar la industria
Rubén Rosales, indicó que para rescatar la producción de mezcal en Tamaulipas, se necesita una inversión mínima de 30 millones de pesos, que es el proyecto que se le presentó al gobierno del estado, la cual sería en dos etapas.
“La primera inversión sería de 15 millones en un año, para poner a trabajar las fábricas y una segunda de otros 15 millones, para crear la llamada Ruta del Mezcal”.
Agregó que todo sería acompañado de un programa de seguridad, ya que este fue uno de los factores que originaron la caída de la producción, ya que la delincuencia espantó a los turistas y compradores que viajan a los municipios productores a comprar mezcal, por eso vamos a pedir apoyo para atender ese rubro.
El representante del sistema producto mezcal agave dijo que actualmente en el estado se cuenta con un registro de más de 120 productores de mezcal, sin embargo no reciben apoyos del gobierno del estado para mejorar las condiciones para elaborar esta bebida.
