Comedor D’Inés, el sazón que conquista en la Interejidal

CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- Gracias al esfuerzo de tres hermanas y al apoyo de su madre doña Herlinda Esquivel, la familia Ramos ha convertido el “Comedor D Inés” en una parada obligatoria para muchas familias de Victoria que transitan por la carretera interejidal.

Es el domingo cuando el negocio está abarrotado de clientes atraídos por el buen sazón por lo que se venden hasta 15 kilos de tortillas y gorditas.

El negocio ubicado en el kilómetro 10.2 de la carretera interejidal, inició su historia hace siete años, en aquellos tiempos sólo tenía una palapa y una cocina adaptada.

La idea fue poner un negocio familiar, para obtener un poquito de ingreso, platica Margarita Ramos.

“Junto con mi madre y mis hermanas decidimos a ponernos a trabajar de un día para otro; teníamos una palapa a la orilla de la carretera y la cocina también, solamente fue empezar con pocos recursos, pero con mucho entusiasmo”.

La hermana mayor platica que al paso de los años el sabor de su comida y la calidad en la atención provocó que el negocio cobrara fama de voz en voz; poco a poco las personas de la región y capitalinos empezaron a llegar al comedor.

“El sazón de la comida tiene un sabor muy especial al utilizarse sólo leña; esto hace que las personas de Victoria y ejidos de alrededor vengan a comer. Además existe una atención muy esmerada para cada cliente”, explica.

La encargada platica, que tanta es la fama del modesto lugar que han ido por años presidentes municipales de Victoria, incluso Óscar Almaraz Smer y sus colaboradores son clientes, pero también funcionarios estatales y deportistas del Correcaminos.

“Aquí vienen desde presidentes municipales, jugadores del Correcaminos, como el Samba Rosas que es muy frecuente que venga con su familia y otros directores de gobierno del estado”.

Los guisos, que ofrecen son; el huevito rojo, deshebrada, chicharrón en salsa roja, salsa verde, bisteck asado, machacado, salsa de chorizo “que la verdad aquí la vendemos mucho y las tortillas de maíz y harina que  son elaboradas por nosotras”.

Como especialidad de la casa ofrecen la migada, la cual la hacen con una tortilla de masa grande, la cual puede ser frita o tostada en leña, con guiso, queso gratinado y bañada en salsa de chorizo.

“Tenemos un horario de 7 de la mañana a dos de la tarde de martes a domingo. Los domingos hay menudo, hacemos una olla grande para que las personas alcancen”.