CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- En Victoria el 65 por ciento de la carne que se consume proviene de otros estados del país o de Estados Unidos, luego que en el Rastro de la Facultad de Veterinaria redujo la matanza y las carnicerías tradicionales están en peligro de extinción.
De 200 reses que se sacrificaban por semana en ese lugar, ahora solamente se sacrifican 70, situación que fue provocada principalmente por el cierre de carnicerías en la ciudad, que dejaron de ser un negocio.
De 150 carnicerías que existían en Victoria hace 15 años, ahora sólo quedan cerca de 30, donde las bodegas y tiendas comerciales han acaparado el mercado.
Roberto Mendoza, uno de los tablajeros de Victoria, dijo que la situación es crítica en la ciudad, ya que la venta de carne americana en bodegas especializadas o tiendas de autoservicio, provocan que la vendan a un menor precio y por ello la prefieren consumidores.
“Nosotros vendemos producto fresco, mientras que las tiendas tienen producto congelado de muchos meses y como compran por grandes cantidades les permite vender a precios más bajos la carne”.
Actualmente el kilo de carne de bistec en carnicerías se vende entre los 150 y los 160 pesos, en tanto que en las bodegas se vende entre 100 y los 110 pesos el kilogramo.
La misma situación ocurre con el pollo, ya que en tanto que en carnicerías se vende en 50 pesos el kilo, en tiendas de autoservicio se vende entre los 25 y los 30 pesos, por lo que no se puede competir.
“La ventaja que tenemos es que vendemos producto fresco, mientras que las tiendas tienen muchos días o meses congelados y el sabor no es el mismo, por eso hay gente que nos prefiere y esto permite que sigamos subsistiendo”, señaló.
