MÉXICO. México celebra el Día Nacional del Tequila, Bebida emblemática de México que, junto con el mariachi y los trajes de charro, forman parte de la identidad creada a partir de la Época de Oro del Cine. Hoy, es conmemorada en el Día Nacional del Tequila, festividad impulsada por el organismo que defiende los intereses de los productores y garantiza la mayor calidad para el consumidor.
El tequila es un aguardiente elaborado a partir de la destilación del mosto fermentado que se obtiene del agave azul, variedad conocida también como tequilana Weber, dice el Consejo Regulador de Tequila. Al corazón de la planta de agave, semejante a una gigantesca piña, se le denomina “mezcal”.
Existen muchas cosas que representan a México, como sus tradiciones, lenguas, gastronomía y bebidas, una característica esencial y especial en el país y en todo el mundo es precisamente el tequila.
Su delicioso sabor se consigue a partir de la fermentación y destilado al igual que el mezcal, jugo extraído del agave, el llamado agave azul, se divide en 3 expresiones principales: blanco, reposado y añejo, según su tiempo de maduración.
Esto, dependiendo del tipo de tequila con el que te puedes topar con notas de agave verde, cocido, madera, miel, mantequilla, nuez y hasta pétalos de rosa.
El tequila blanco se característica por ser cristalino debido a la falta de abocante (endulzantes como vainilla o caramelo), su sabor es intenso y resaltan sabores cítricos hierbas y agave azul de los Altos de Jalisco.
Lo puedes degustar acompañado de platillos como el guacamole con totopos, queso panela, queso oaxaca, tunas verdes o ceviche.
El reposado es un tequila blanco es un poco más suave se deja reposar en barriles de roble blanco, por lo que adquiere un sabor amaderado. Lo puedes combinar delicioso Aguachile o mole.
El añejo es un tequila que se deja madurar en barricas nuevas de roble blanco, tiene notas suaves de canela, pimienta, nuez y cítricos, además de un fuerte sabor a madera que adquiere debido al añejamiento.
Ideal para combinarlo con platillos de chocolate, frambuesas, postres con manzana.
Su producción se da generalmente en los estados de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.
Un detalle primordial que debes considerar para su conservación, es mantenerlo en una temperatura ideal, ya que el margen de perdición del alcohol es mejor y permite apreciar tanto las notas del destilado como los sabores de la comida que complementa.
CON INFORMACION DE EL SOL DE MÉXICO.