CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- La producción de langostino ha crecido de manera importante en los últimos años en Tamaulipas, al pasar de 28 toneladas en el 2010 a 151 toneladas en el último año.
Esta situación ha originado que la Universidad Autónoma de Tamaulipas, a través de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, realice estudios para formar estudiantes en la producción de este tipo de especies, ante el gran valor que tiene en el mercado.
Mario Hernández Acosta, jefe del área de Acuicultura de la facultad, señala que se inició en este lugar un criadero de langosta para estudiar su reproducción y posteriormente transferir los conocimientos y la tecnología a productores del estado.
“Todo esto es confines didácticos y de investigación, donde se busca que los alumnos hagan sus prácticas, que puedan ver, palpar y sentir las especies”.
El langostino tiene una fisonomía parecida al camarón, incluso con el mismo sabor, pero son animales diferentes, pertenecientes a diferentes subórdenes biológicos.
Actualmente en Tamaulipas existen 15 granjas dedicadas a la producción de langostino, sin embargo también se reproducen de manera natural en las presas y ríos del estado.
Según datos estadísticos de la Subsecretaría de Pesca en el estado se producen al año 151 toneladas, con ganancias de más de 7 millones 659 mil pesos.
Fue desde el año 2005, cuando en Tamaulipas inició el impulso de la producción de langostino, creando las primeras granjas, con crías traídas de otras partes del país, donde gracias a su adaptación esta especie rápidamente crece y se reproduce.
Esto fue visto como una oportunidad de negocio para los productores rurales, una especie adaptable a las condiciones regionales, que muestra una buena tasa de crecimiento y excelente aceptación en los mercados nacional e internacional.