Tampico Alto.- Las cifras de personas hipertensas, diabéticas y con obesidad siguen en aumento en todo el país y Veracruz no está fuera de estos esquemas ya que prevalece totalmente el consumo de alimentos muy altos en grasa y ante el fuerte arraigo la tradición gastronómica los diversos programas de nutrición han fracasado.
Sobre el panorama en el norte de Veracruz el doctor José Alfredo Corona Domínguez titular del centro de salud de la cabecera municipal en Tampico Alto manifestó que en su momento durante el gobierno del Felipe Calderón se implementó la Ley Antiobesidad en donde se tenía que retirar toda la comida chatarra de las cooperativas escolares por la venta de frutas y otras acciones que solo se aplicaron por unos meses para luego ser abandonadas y el fracaso fue total.
Otro proyecto reciente fue la promoción del “Plato del Buen Comer” en donde se especifica la combinación adecuada de los alimentos que se deben consumir para tener una buena salud, este se promovió en escuelas, negocios dependencias de salud, pero los resultados no han sido favorables porque hay muy malas costumbre que prevalecen totalmente”.
Dijo que recientemente en la zona un grupo de nutriólogos llegó buscando implementar un programa para reducir el consumo de alimentos con mayor cantidad de grasa como el caso del zacahuilt, pero el grave problema es la tradición ancestral que caracteriza a la cultura Huasteca, por ello ha sido complicada la labor “Nosotros somos adictos a la masa, al zacahuilt a los tamaless, sopes y a ello se suman los chicharrones, barbacoa y carnitas, por ello sigue el aumento de la obesidad y los problemas de hipertensión y diabetes.
