Victoria es líder nacional en producción de cerveza artesanal, y como botón de muestra está la marca RFRAN que ha obtenido bronce y hasta oro en diversos concursos nacionales por alcanzar el mejor sabor, textura y aroma.
La idea de crear la cervecería artesanal nació de querer llenar ese vacío que existe en el consumo actual donde abundan los productos hechos en masa, sin gran sabor e incluso ligth y ultras que le quitan la experiencia original, dijo
Jose Manuel Vizcaíno Torres.
“Por ello las personas perdían el sentido de lo que es realmente la cerveza lo cual viene a cubrir las cerveza artesanal con mayor diversidad y sabor y es por eso que empezamos a fabricar cervezas que fueran para cada gusto”
Dijo que decidieron llamarse Refrán “porque creemos que esa palabra tiene mucho en común con la cerveza; ambos, tienen un origen popular y se trasmiten de generación en generación, por lo que dejan una enseñanza y una experiencia”
En su catálogo existen tres cervezas oscuras y tres claras, como del tipo ALE las cuales por su fermentación contienen mayor sabor por su estilo europeo y lo que pretenden con esta oferta es retomar esos estilos y ofrecerlos al público.
“Las tres cervezas que tenemos oscuras son del tipo inglés de las cuales una de ellas tiene avena que le da otra sensación y textura en la boca, otra de ellas es muy ligera pero tiene una carga de café, la Blond Ale y una de estilo americano que es más amarga pero refrescantes”
Dentro de las claras realizan una con frambuesa llamada Greca, la cual es multipremiada, el año pasado le dieron la medalla de bronce en el festival de Querétaro en la copa Catrina donde compitió contra otras 13 cervecerías.
Greca entra dentro de la categoría de cervezas frutales, además en febrero ganó una medalla de plata en el Winter Fest en la ciudad de Chihuahua dónde compitió contra 23 cervecerías en las categorías de frutales y de especias.
En mayo ganó la medalla de oro en el festival de la cerveza de la Copa Regia realizada en Nuevo Leon.
“Estos concursos los evalúan gente que está certificada en una estandarización exclusivamente para cervezas craf beer, ellos tienen rangos con guía que cada estilo de cerveza debe tener una apariencia, sabor, aroma, sensación general en el boca por ejemplo”
“Podríamos decir que dentro de su categoría entre los que concursamos nacionalmente es de las mejores”
La cervecería RFRAN se diferencia de otras artesanales debido a que no son caseras, ya que cuentan con una micro cervecería que la cual los aparta de cervezas caseras sin acercarlos a las industriales por su tamaño de producción.
“Actualmente producimos mil 200 litros al mes y el proceso de elaboración desde que se muele el grano es de 20 a 25 días”