CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- Tamaulipas, además de su folclor y tradición, suena adentro y afuera de sus fronteras por el exquisito mezcal producido en municipios con denominación de origen. Esta bebida que con el pasar de los años ha tomado el emblema de México en el mundo, hoy se produce en municipios como Palmillas, Miquihuana, Bustamante, Jaumave, San Carlos, San Nicolás, Jiménez, Méndez, Burgos, Cruillas y Tula.
El Municipio de Tula, a través de La Mezcalera Expres, ha fortalecido la producción tamaulipeca con la fabricación de las marcas; el Huajuco, Burgueño y San Carlos, que se posicionan regionalmente en Tamaulipas, San Luis Potosí, Nuevo León, Saltillo y Zacatecas.
Leónides Pérez Hernández, responsable de la Mezcalera Expres, la producción en el Pueblo Mágico, inició a partir del 2014 en el ejido Tanque Blanco, sobre la carretera Cd. VictoriaTula que conduce al estado de San Luis Potosí.
Como dicen en Tula Para todo mal, un mezcal, para todo bien ¡También!, Pues no solo producen el mezcal joven, añejo, reposado y ferrari para los hombres, también hay de sabores para las mujeres que tienen un paladar más dulce . Pero también se produce el mezcal curativo, pues los hay para combatir el cáncer, las reumas y hasta para la disfunción sexual, es tanto el éxito que tienen que los pacientes dicen sentirse.
El origen del mezcal en Tamaulipas
El mezcal Tamaulieco nació con la migración en el siglo XVIII en la sierra de Tamaholipa lo que hoy es San Carlos, esto por la actividad minera en ese tiempo.
De ahí varios municipios aprovecharon el maguey natural que da la sierra Tamaulipeca y se promovió la denominación de Origen para que esta región reviviera la actividad y se beneficiará ya que vivían en condiciones marginadas.
El agave ha sido suficiente para que varios municipios se dediquen a esta actividad incluyendo a Tula que se abastece de más de 40 proveedores y que han defendido su elaboración artesanal pues aunque cuenta con equipo suficiente para industrializarlo, los consumidores prefieren que sigan con el proceso rústico ya que esto le da un sabor inigualable a esta bebida que hasta propiedad mágicas le han atribuido.
Para todo mal, mezcal,
para todo bien ¡También!
Ante el crecimiento de enfermedades crónico degenerarivas y el cáncer en esta zona, los fabricantes optaron por producir bebidas con propiedades curativas.
La marca ‘Huajuco’ lanzó las presentaciones de concentrados de abeja para la circulación, avispa, para combatir el cáncer de próstata, pellote, para dolores musculares (ésta presentación solo es para untar); La Damiana, para la disfunción sexual. Entre estas presentaciones también se destaca el de las víboras de Coralillo y Cascabel, se cree que tiene propiedades curativas contra el cáncer.
Aun cuando no está registrado como medicinal ante las autoridades del sector salud, los consumidores han visto avance en sus tratamientos y mejoría considerable en la solución de enfermedades que les aquejan, tanto que regresan por más y hasta lo recomiendan.
En la lista de productos que ofertan, se encuentra el jarabe de maguey, agua miel y refresco de agua miel. Posible auxiliar al tratamiento de reducción de triglicéridos, colesterol, glucosa, gastritis y colitis.
El Ferrari del Mezcal, la bebida exótica de primer mundo
Como estandarte de la mezcalera ‘Expres’, la presentación de un litro del “Ferrari” es por hoy el mejor cotizado en el mercado por su sabor único y olor, gracias a sus tres destilaciones.
Leónides Pérez Hernández, responsable de la Mezcalera Expres, dijo que el “Ferrari” hecho con agave Naola, es una presentación única y limitada en su producción con costos de hasta 5 mil pesos.
“Esta bebida es compleja, con aromas y colores característicos del agave Naola, todo su proceso es artesanal, pero lo que destaca de las otras presentaciones es su triple destilación y su envase”, explicó.
Como corolario a la información se destaca que la mezcalera ́Expres ́ es integrante de la Unión de Mezcaleros de Tamaulipas y del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal.
La presentación de sus variedades cuenta cuenta con los respectivos permisos sanitarios y la norma de la Organización Mexicana T359M.
El Mezcal no provoca ‘Cruda’
El mezcal no provoca cruda y es la bebida “perfecta” para el consumo humano, de acuerdo con el presidente de la asociación Pro cultura de mezcal, Sergio Inurrigarro, embajador del mezcal ante el mundo.
“De todos los licores y alcoholes que existen en el mundo, la cadena molecular más perfecta para el consumo humano son los mezcales mexicanos. El mezcal se consume mucho más fuera de México que dentro. Esto siendo que es el alcohol más perfecto que existe en el mundo”, aseguró el presidente de la asociación Pro cultura de mezcal.
Dijo, tanto el mezcal como el tequila eran considerados como “bebidas corrientes”, sin embargo ahora son vistos de distinta manera.De modo que el consumo moderado de mezcal no provoca res
