TAMPICO, TAMAULIPAS.- El ganador de la etapa semifinal del Cocinero del Año que se realizo en Tampico fue el regiomontano Allan Lee Siordia del restaurante Bardot y Libertad de Grupo Pangea con una menú compuesto por entrada: Bocolito negro (salpicon de mejillón, frijoles puercos, pico de gallo verde), como plato fuerte: Lengua y cacahuate (lengua en su jugo, encacahuatado negro, pure de coliflor con colmena), y de postre: Pannacota de Pixtle (ganache de aguacate, Dacquoise de romero, cítricos).
Después de dos días de competencia, en los cuales el jurado ha calificado: sabor, textura, creatividad, elección adecuada de los vinos para el maridaje, higiene, procedimientos, etc. El ganador de esta semifinal y que representará a esta región en la Gran Final Regional que, se llevará a cabo en marzo del 2021 dentro del marco de Expo Antad & Alimentaria México.
Las próximas semifinales ya confirmadas del concurso, serán en Tlaxcala el 26 y 27 de noviembre, y otra semifinal en Oaxaca el 11 y 12 de febrero 2020.
Se hizo una alianza establecida con L.A. Cetto, en la que los participantes tuvieron a su disposición 7 diferentes vinos y fueron introducidos a ellos, en una cata que tuvieron con la Sommelier Pilar Meré, para que decidieran con que vino maridarían posteriormente, cada uno de sus platillos.
Ademas se realizo un programa de clases magistrales y conferencias que fueron impartidas por chefs que también fueron jurado y que no tuvieron costo alguno para el público, con la asistencia de más de 400 personas a cada una de las masters class.
