CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- En los más de 3 mil restaurantes de Tamaulipas adheridos a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), ya se inició el retiro de los saleros de las mesas y se está ofreciendo bebidas bajas en azúcar como son las naturales, aunque esa es una decisión única y exclusiva del comensal, lo único es que se dan las primeras opciones, en cumplimiento a los lineamientos de salud, y a las recientes reformas promovidas a nivel federal.
Pablo Reyna Quiroga, Presidente de CANIRAC en el estado, dijo que en algunas ciudades como Matamoros tienen un tiempo que se retiró la sal de las mesas y solo a solicitud del cliente se les proporciona.
Esto a partir de las recomendaciones que a nivel mundial se ha hecho en el sentido de bajar el consumo de productos con alto contenido de sodio y de azúcar. En ambos casos, se han adoptado medidas para ofrecer alternativas de consumo a quienes acuden a un restaurante.
Aclaró que aún no está muy definido si podría o no haber sanciones para aquellos establecimientos que no cumplan con dicha medida. La iniciativa que ya fue aprobada en la Cámara de Diputados en el tema del etiquetado de alimentos y bebidas alcohólicas, en donde se despliegue información exacta de los ingredientes que contienen, obliga a que se señale los productos que tengan altos niveles de grasas saturadas, azucares sodio o calorías entre otros.
Esto ya se realiza en países como Perú y Chile, en donde se ha comprobado que el cambio en la selección de alimentos y en la que los consumidores optan por los alimentos más naturales, ha mejorado los indicadores de salud y según información nacional de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, en México, 7 de cada 10 adultos padecen de sobre peso.
En el caso de Tamaulipas, los restaurantes han ido cumpliendo con las normas y han incluido en sus cartas productos naturales bajos en sodio y azúcar.