CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.-Las ventas en el sector restaurantero de Victoria se han incrementado en estas fechas hasta en un30 por ciento, y se espera que en el cierre del año se aun mayor, sin embargo los meses de enero y febrero sin lugar a dudas los mas críticos para todo el comercio en general las ventas caen a sus niveles mas bajos, y esto propiciara que se tengan que tomar medidas como hacer ajustes de personal y otras acciones con el propósito de poder sobrevivir a la crisis de la llamada “Cuesta de Enero” que se llega a extender hasta el mes de marco.
Jorge Bello Méndez presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en la zona centro del estado dijo que si han tenido aperturas de nuevos negocios pero también cierre de otros en el transcurso del 2019, se estima que este año han abierto más de 15 nuevos negocios y han cerrado al menos cinco de los que se tiene información, la balanza es mas a favor en el crecimiento de negocios y esto se puede ver con la afiliación en la CANIRAC en la que ya se tiene un registro de 100 restaurantes.
Insistió que esta época del año es la mejor para los restauranteros porque muchos hacen sus reuniones con motivo de navidad y fin de año en estos lugares y el consumo aumenta, por eso los empresarios del sector se preparan con tiempo para dar la mejor atención posible y ofrecer platillos de la temporada, hay incluso quienes contratan más personal para reforzar sus negocios y ofrecer la atención mas adecuada a los comensales que acuden a los mismos puntualizo.
Hizo énfasis en que pese a este aumento en las ventas en el mes de diciembre, los meses que vienen son bastante críticos para el comercio en general y están a la expectativa de lo que viene sobre todo también se preparan para poder soportar la situación y sobrevivir a esta cíclica caída de las ventas en el mes de Enero y Febrero aunque en Febrero los días del amor y la amistad permite que haya un ligero repunte en las ventas que no es tan significativo como en el mes de diciembre.