TAMPICO, TAMAULIPAS.-A pesar de los incrementos que se han registrado en algunos insumos como la tortilla y el tomate, los restauranteros se comprometieron a tratar de mantener los precios de los diferentes platillos que ofrecen durante esta la «cuesta de enero» que dura en promedio unas tres semanas.
El presidente de Empresarios de Restaurantes y Alimentos Condimentados Reyes González Del Angel explicó que suman cerca de 2 mil negocios de este ramo quienes se «fajan» un poco el cinturón para no aumentar los costos.
«En nuestro margen de utilidades, siempre hemos estado ajustándonos aunque reduzcamos las ganancias con tal de no incrementar los costos, ya que eso implica disminuir la afluencia de comensales en nuestros negocios» dijo.
Acompañado de otros empresarios como Jorge Dimas, Magdalena Aguilar Olguín y Manuel del Angel refirió que confían en que el aumento en el precio del tomate sea temporal ya que ha alcanzado los 30 pesos el kilo.
Mientras que en el caso de la tortilla que en algunos lugares ya se vende a 20 pesos, serían los comerciantes de venta de tacos los que se están viendo más afectados.
«Hay temporadas donde sabemos que el limón está más caro, que el aguacate y así una serie de productos pero no estaremos aumentamos los costos», explicó el representante de ERAC.
