CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- El consumo de pescados y mariscos en Tamaulipas es sumamente bajo, ya que de más de 34 mil toneladas que se obtienen al año de diversas especies, se comercializa el 4 por ciento de la producción y el resto se vende en otros estados de la república.
Un informe de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), dijo que el consumo promedio anual en el estado es de entre 10 kilos percapita, mientras que a nivel nacional es de 14 kilos por persona al año.
Eso se debe a que en el estado hay muy poca cultura del consumo de pescados y mariscos, por lo cual la mayor parte de la producción se comercializa en mercados de abastos de México, Guadalajara, Michoacán, Puebla entre otros.
Dijo que a pesar que Tamaulipas tiene lagunas, presas y mar; la gente tiene un bajo consumo de pescados y mariscos, debido a que existe preferencia por alimentarse con carnes rojas o pollo.
En los centros comerciales se conseguir el kilo de filete de pescado de 70 a 80 pesos de especies económicas como: bagre, carpa, mojarra, liza entre otros, en tanto que un kilo de carne de res esta por arriba de los 140 pesos.
Dijo que en temporada de cuaresma es cuando aumenta la venta de ese tipo de productos, pero después vuelva a bajar, por lo que es necesario incrementar la cultura del consumo de ese alimento.
Sólo en cuaresma aumenta consumo
El consumo de pescado se realiza principalmente en cuaresma, pero más en la temporada de Semana Santa, que es cuando toda la gente busca ese alimento para consumirlo, dijo Roberto Hernández, despachador de un negocio de pescado fresco traído de la presa Vicente Guerrero.
Dijo que normalmente se comercializan los fines de semana poco más de 150 a 200 kilos de diversas especies, entre pescados enteros y filetes, pero en la Semana Santa la demanda se triplifica y el establecimiento se tiene que preparar hasta con una tonelada de pescado para comercializarse en esos días.
La gente consume más este alimento por temporadas, ya que en el invierno baja considerablemente la venta de pescados y mariscos en capital y aumenta en la temporada de calor.
