‘Sazonan’ la economía
-200 mil toneladas de chile de diversas variedades
-70% son habanero, morrón, piquín, serrano y jalapeño
-5 mil productores reciben ingresos de su siembra
-Tula, Hidalgo, González, Aldama, Antiguo y Nuevo Morelos los municipios que más producen
-200 hectáreas de invernaderos
-70% se vende en el extranjero
-25 mil a 40 mil pesos la tonelada de otras variedades de chile
-500 a 600 mil la tonelada de chile piquín
CD. VICTORIA.- Tamaulipas destaca a nivel nacional al registrar una producción anual de hasta 200 mil toneladas de las diversas variedades de picantes, que generan ingresos para decenas de comunidades en diversas regiones.
Información de la Secretaría de Desarrollo Rural de Tamaulipas, revelan que el 70 por ciento de la producción de chiles entre ellos: habanero, morrón, piquín, serrano y jalapeño, son las principales variedades que se cultivan y cosechan en la entidad.
La producción de chile genera ingresos para más de 5 mil productores y sus familias, los cuales viven en municipios como: Tula, Hidalgo, González, Aldama, Antiguo y Nuevo Morelos entre otros.
Es en la región del altiplano, existen 200 hectáreas de invernaderos, por lo que en un clima controlado les permite a los productores producir diversas variedades de chiles como: morrón todo el año, el cual se exporta principalmente a Estados Unidos.
Ariel Longoria García, Secretario de Desarrollo Rural en el estado, dijo que esa dependencia brinda apoyo a productores para que puedan mejorar su producción, que es de gran calidad y por ello, es exportada.
“En Tamaulipas se produce chile todo el año, por lo que se registra una producción de 200 mil toneladas de esos productos principalmente serrano, jalapeño, pullita, pimiento entre otros, de los cuales el 70 por ciento se comercializan en el mercado internacional y 30 por ciento restante en otros estados de la república”.
En Tamaulipas, dijo, la mayor producción de chile se exporta a Estados Unidos, en tanto que el resto de la cosecha se vende en estados como Durango, Aguascalientes, Tepic, Colima y a la ciudad de México, debido a que les pagan mejores precios.
Por ello Tamaulipas tiene que surtirse de chile de estados como; San Luis Potosí, Nuevo León y Puebla.
La Secretaría de Desarrollo Rural, impulsa incrementar la siembra de este cultivo debido a que es un negocio rural redituable, ya que los rendimientos por hectárea de chile, van hasta las 50 toneladas por hectárea, aunque su precio es muy variado pues se cotiza desde 25 mil pesos, hasta más de 40 mil pesos la tonelada, dependiendo de la variedad.
“Hay algunas especies como el chile piquín que se ha tratado de sembrar a gran escala que alcanza precios mucho muy altos donde se puede vender hasta en 500 o 600 mil pesos la tonelada, al ser uno de los productos que más demanda tiene y de mayor precio”
Chile piquín tiene
cuna tamaulipeca
En Tamaulipas se considera al chile piquín como el rey de los chiles, por su sabor único, el gusto que tiene la gente por consumirlo y sobre todo el precio que puede alcanzar.
Esta situación provocó que el biólogo Humberto Lizárraga, inicie una lucha por lograr que se reconozca al chile piquín como originario de Tamaulipas.
El productor de plantas y fabricante de frascos de ese chile que comercializa en polvo y en diversas presentaciones, confía que el piquín sea reconocido como un chile originario de Tamaulipas, como en el año 2008 se certificó que el Habanero era nativo de la península de Yucatán.
El proyecto es apoyado en estudios realizados por la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), para solicitar al gobierno estatal que siga el ejemplo y apoye en lograr este tramite como lo realizó el estado de Yucatán.
Crean empresas
de chile piquín
En Ciudad Victoria ya existe una marca de productos elaborados de chile piquín, dllamado “Don Piquino”, que fue creada por el chef Cuitláhuac Córdova.
Platica que a través de la elaboración de diversos productos elaborados con este picante, pretende conservar el sabor tradicional de este producto silvestre, en una presentación que conserva su elaboración artesanal con sabores originales de la cocina tamaulipeca.
Sobre el desarrollo e impulso que ha recibido éste producto, el chef señala que la empresa nace a raíz del amor al chile piquín, por su carácter endémico y silvestre, por su sabor único y por todo lo que representa.
Buscan sembrar
piquín en Victoria
Debido a que es considerado como una de las mejores alternativas de negocio en la producción agrícola, en el municipio de Victoria se promueve producir chile piquín en comunidades rurales como: Ejidos Fuerte de Portes Gil, La Crucita, Rancho Nuevo, San Francisco y Congregación Caballeros.
Estas son solo algunas comunidades que han recibido plantas para su cultivo por parte de la Dirección de Desarrollo Rural del municipio de Victoria, donde existe la finalidad de aumentar la producción de este chile que puede venderse hasta en 400 o 500 pesos el kilo, sobre todo en temporada donde existe escasez.
Es la empresa Palavro Consultores, que dirige Francisco Lavín Rodríguez, la responsable de dotar de la planta y garantizar una asesoría profesional del cultivo.
El creador de la marca Lavinni Gourmet, que los huertos ecológicos fueron la primera etapa porque se les enseñó cómo hacerlos, este año se consolida la tercer etapa con la siembra de mil plantas de chile piquín, la idea es que ya no pare en los próximos cuatro años.
Bibiana Vega Galindo, directora de Desarrollo Rural en el Municipio, informó que, en 16 comunidades rurales se plantó el chile piquín, en 53 huertos ecológicos, destacando la participación de las mujeres del sector rural, como principales impulsoras de este proyecto.
Afirmó que se buscará desarrollar este cultivo en las comunidades rurales para mejorar los ingresos de las familias campesinas.
“La siembra de chile piquín, la vemos como una esperanza”, dijo la señora Abigail Maldonado Flores, del Ejido Fuerte de Portes Gil, quien ya tiene un huerto ecológico, el cual asegura, le genera un ahorro en la economía familiar.
Afirma que de lograr que las plantas se desarrollen, permitirá tener en su propio hogar este tipo de cultivo y ya no tendrá que ir al monte a buscarlo, poniéndose en riesgo.
