TAMPICO, TAMAULIPAS.- Después de un ligero repunte en el movimiento comercial para los restauranteros durante diciembre, calificaron a enero como un mes “tablas” que fue afectado por el alza de insumos y de contagios de Covid-19, ahora el sector se prepara y centra sus esperanzas de venta en la celebración del día de San Valentín, reveló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Delegación Tampico, Roberto Sosa.
“Se nos complicó enero, en diciembre no observamos ventas como acostumbrábamos, fue un mes normal no el que siempre consideramos como del mes más fuerte del año, esperábamos que se fuera ‘planchadito’ enero, pero con el tema del incremento de contagios, hubo un reflejo en el negocio y no salieron personas a comer, se retrajo el tema de la venta, aunque si sirvió mucho para domicilio, pero de eso no se sostiene la operación de un negocio”, reveló.
Para el mes de febrero, los empresarios restauranteros buscan aprovechar las celebraciones del Día de la Candelaria y San Valentín para incrementar sus ventas y que les sirva de “respiro”, para mantener sus negocios, el personal y amortiguar las alzas.
“Enero fue un mes complicado y estamos esperando ‘respirar’ en febrero, aprovechar el 14 de Febrero que eso nos ayude, también el tema de la Candelaria que nos podemos hacer un poco de ese festejo, aprovecharlo y obviamente estamos esperando que febrero sea mejor que enero”, dijo el empresario restaurantero.
Sobre la preparación que realiza la industria restaurantera, dijo que están trabajando en completa coordinación con las autoridades de Salud respetando el decreto que se actualiza cada 15 días, y para atraer a los clientes preparan promociones que alienten las ventas.
“Nos guiamos mucho con el tema de protocolo de las autoridades, no nos movemos de ahí, lo que nos marquen lo vamos respetando, pero nos estamos preparando para cumplir con las medidas que nos marcan y esperar mayor afluencia en los negocios, meter una promoción de parejas y apoyarnos con el servicio a domicilio”, reveló.
Al cambiar de mes, dijo que el decreto no sufrió modificaciones, por lo que los restaurantes seguirán operan las próximas dos semanas con la misma capacidad de aforo y en los mismos horarios, así como implementado todas las medidas sanitarias.
“No hubo ningún movimiento con el protocolo anterior, nos dejaron con los mismos horarios y la misma capacidad en el negocio, no se nos afectó, estamos bien y trabajamos con la autoridad y respetamos lo que nos indiquen y nos han ayudado”, aseguró.
En retrospectiva sobre cómo han enfrentado los caso dos años de pandemia que llevamos, dijo que pese a todos los problemas la industria restaurantera sigue creciendo y son pocos los comercios que han tenido que cerrar de manera definitiva.
“Fue un tiempo complicado los dos años, el primer año obviamente fue una inestabilidad, algo que nunca había pasado y sí fue muy difícil, muchos tuvimos que cerrar al 100% los negocios un tiempo, pocos fueron lo que ya no volvieron a abrir y de 5 meses para acá muchos nuevos están abriendo, hemos manteniendo la operación y hemos sacrificado ingresos, se ha perdido pero lo mínimo”, consideró el Presidente de la Canirac Tampico.
Sobre el acompañamiento que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Canirac, realiza con los empresarios restauranteros, sella que están trabajando en fortalecer el trabajo la cámara y poder apoyar con más fuerza a la industria, incluyo preparan la realización de un congreso nacional en Tampico.
“La Cámara en la zona sur de Tamaulipas ha estado “fría” los últimos años, tenemos meses trabajando con compañeros para darle más formalidad, tendremos un congreso nacional en Tampico, como zona sur, y tratando de integrar a más compañeros y defender la postura de la industria restaurantera”, puntualizó.
Por Omar Reyes
Expreso-La Razón