TAMPICO, TAMAULIPAS.- El giro gastronómico aprovechará este Día de la Candelaria para ampliar su menú a fin de obtener mayores ingresos; la venta de tamales se vuelve un atractivo y confían en que los beneficiará, manifestó Gloria Zubieta Sánchez.
Confirmó que el precio de los insumos ha subido, como la hoja de tamal y la carne, pero tras agendar los pedidos considera oportuno venderlos y generar mayor ingreso.
«Sube el precio de las hojas, y de la carne, que prácticamente cada mes aumenta, lo bueno es que la masa y la tortilla no han aumentado; nosotros aún conservamos los costos, porque la verdad la crisis económica es muy difícil, entonces si aumentamos los precios, las ventas disminuyen, y sin duda la cuesta de enero va afectando».
Las hojas de tamal ronda entre 65 y 70 pesos en el mercado, cuando en temporadas atrás valían 7 pesos menos, comentaron vendedores del mercado Francisco I. Madero.
Zubieta Sánchez, recalcó que mantendrán el precio de cada pieza en 14 pesos, un costo que ha mantenido regularmente.
«Por lo regular solo hacemos pedidos, con dos días de anticipación nos preparamos; hemos procurado mantener los precios y ahorrando al mismo tiempo en algunas cosas para poder seguir dando los mismos precios», dijo.
Por Javier Cortés/ La Razón.
