CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- A consecuencia de las altas temperaturas se han reportado cuatro brotes diarréicos en en las últimas semanas asociados al consumo de alimentos.
Por ello, la COEPRIS intensificó la vigilancia sanitaria en establecimientos comerciales y red de agua, donde ha realizado 10 aseguramientos con 159 kilogramos de productos de pesca y 58.7 kilogramos de queso por no cumplir la normatividad de salud.
Oscar Luis Terán Lara Comisionado Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios dijo que realizan una vigilancia permanente de control y fomento sanitario en establecimientos que se dedican a la preparación y venta de alimentos en todo el estado.
En especial en la actual temporada de calor, con el propósito de reducir los riesgos para la salud de quienes lo consumen.
Por la temporada de intenso calor se recomienda extremar buenas prácticas de higiene y vigilancia en alimentos perecederos porque las altas temperaturas provocan la descomposición y causan enfermedades gastrointestinales.
Por ello, se reforzó la vigilancia y control sanitario en productos lácteos, cárnicos, de pesca donde se han impuesto medidas de seguridad.
En cuanto se detecta algún riesgo para la salud a los posibles consumidores de esos productos.
Se da cumplimiento a la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSSA 1-2009 de Practicas de Higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, la verificación se extiende a plantas purificadoras y rellenos de agua, con verificación y toma de muestras además se recomienda a la población que asegure que los botellones que llevan para el relleno del líquido estén limpios.
Es importante que la población conozca los riesgos en la temporada de calor y enfermedades que puede contraer por la ingesta de alimentos e mal estado.
Se sugiere que al adquirir su despensa se asegure que los perecederos sean los últimos y permanezcan el menor tiempo posible expuesto a temperaturas de calor y al almacenar alimentos en el refrigerador lo haga en recipientes cerrados, lavar frutas y verduras para reducir la carga bacteriana al interior del mismo.
Por Salvador Valadez C.
EXPRESO-LA RAZON
