TAMPICO,TAM.- En este primer semestre del año los restauranteros de la zona sur han ajustado los precios de sus platillos hasta en un 30 por ciento.
La carrera alcista de sus insumos los han obligado a encarecer sus platillos, debido a que hay productos que en el año han “dobleteado” su costo.
“La verdad es que ya no había otra salida, todo mundo ha estado sacrificando las ganancias, pero llega un momento que se tiene que aplicar nuevos precios, porque de lo contrario dejaría de ser negocio” comentó Reyes González, representante de este sector en Tampico, Madero y Altamira.
Son más de 2 mil negocios los que hay en la zona metropolitana, quienes ofrecen el servicio de comida preparada, quienes han estado cambiando los precios de su menú.
En los dos años de pandemia han vivido una crisis de hasta una caída del 60 por ciento de sus ingresos, se han estado recuperando la mayoría, y muy pocos han cerrado.
Sus precios hoy se encuentran, de un 25 hasta un 30 por ciento más caros que al inicio del año, para buscar amortiguar la carestía.
“Esto se ha dado paulatinamente durante este primer semestre, el aumento ha sido de hasta un 30 por ciento, pues la verdad todo sigue subiendo y no deja de subir”, expresó.
Parte de su justificación es la ola de incrementos que han tenido los alimentos como el aguacate, tortilla, queso, arroz, frijol, carne que han llegado a representar un golpe a su bolsillo.
Finamente será el consumidor el que tenga que pagar la factura, hay tacos de cecina que andan en los 25 pesos, tortas en los 65 y comidas corridas de hasta 150 pesos.
Por Mario Prieto