TAMPICO, TAMAULIPAS.- Hoy es día de la Candelaria y dando pasa a nuestras tradiciones como buenos mexicanos debemos celebrar este día con unos riquísimos tamales y el tradicional atole.
De puerco, pollo, picadillo, rajas con queso, de dulce y a veces hasta de frijolitos no puede faltar en nuestra mesa este riquísimo platillo mexicano el cuál reunirá a la familia en medio de un ambiente de unidad y celebración.
Maria Leticia Samudio Vite, propietaria de “Tamales Mimi” ubicados en calle Egipto y Santo Niño, frente al parque de la laguna del carpintero compartió con Expreso – La Razón cómo se preparan para realizar la venta de este rico manjar.
“Nosotros aquí vendemos tamales de pollo, picadillo, puerco y rajas con queso, ponemos el puesto generalmente a las 7 de la noche pero para la Candelaria nos ponemos desde las 4:30 o 5 de la tarde’.
Y es que María acompañada por su esposo Luis Alberto de la Cruz día con día desde hace 8 años llega a esta esquina con su carrito de tamales los cuales se venden como ‘pan caliente’ gracias a qué son preparados con masa quebrada, manteca de puerco y materias primas de primera calidad.
“En un día común preparamos 200 tamales, pero para la Candelaria preparamos el doble o hasta más ya que hacemos pedidos y también nuestros clientes nos compran en mayor cantidad para celebrar, por lo que comenzamos a prepararnos con anticipación para este día”, señaló Maria.
Samudio Vite compartió que el tamal más vendido es el de puerco y además lo acompañan con frijoles y la tradicional salsa verde, además de ofrecer riquísimo atole de piña y tamarindo.
Mary compartió que desde hace 8 años tuvo la iniciativa junto a su esposo de emprender este negocio familiar ya que la situación económica era difícil por lo que en pareja decidieron realizar está actividad y a la fecha lo siguen haciendo ya que es algo que a ambos les gustó.
“Platicando con mi esposo decidimos vender tamales, y desde hace ocho años no faltamos a esta esquina, así este lloviendo o haga mucho frío nosotros venimos porque esos días son los días buenos para la venta” manifestó Samudio.
Si usted aún no tiene los tamalitos para hoy puede marcar al 833 168 32 06 y hacer su pedido o bien visitar tamales “Mimi” a partir de las 5 de la tarde en la dirección ya mencionada.
Por Patricia Martínez Vázquez
Expreso – La Razón