Comer cualquier tipo de queso es muy rico y la versatilidad que tienen este producto de fusionarse con otros alimentos lo coloca como un suplemento ideal para agregar a una dieta sana diaria y según un estudio del laboratorio de Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) a los quesos panela se les pueden adicionar ciertos elementos que hace que pierda su valor nutrimental de origen, como el calcio, las vitaminas, las grasas y proteínas. Un elemento que toma en cuenta la institución es el etiquetado, el cual debe de decir “queso”, declarar su contenido de grasa, proteína, humedad.
Así como contenido neto, denominación, marca, razón social, nombre, domicilio del fabricante, fecha y lote de caducidad. De acuerdo con la Revista del Consumidor de diciembre del 2021, la cual tiene el estudio más reciente sobre los quesos panela, la norma mexicana NMX-F-742-COFOCALEC-2012 establece que los quesos panela no pueden contener grasas, proteínas de origen diferentes a las de la leche, ni almidones.
Otros aspectos que la Profeco revisó para este estudio son: el tipo, contenido de grasa y proteína, ya que de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se debe de consumir entre 15 por ciento y 30 por ciento de grasa, la calidad sanitaria en la detección de microorganismos que comprometan la salud y el consumo de estos quesos panela.
3 marcas finas de queso panela
Según la Profeco estas marcas de queso panela fino sí cumplen con la información completa que proporcionan al consumidor, al igual que no tiene algún tipo de almidón que les quita su valor nutrimental de origen:
• Aguascalientes, Queso Fresco Panela, de 400 gramos (México)
• Fud, Queso Panela, rebanadas cuadradas de 300 gramos (México)
• Caperucita, Queso Panela, 400 gramos (México)
La Profeco recomienda que para elegir correctamente el queso panela con mejor valor nutrimental se lea la etiqueta y para su conservación recomienda mantenerlo en el refrigerador en una temperatura de 2 a 6 grados, una vez abierto.
También recomienda protegerlo en un recipiente de plástico hermético o que se pueda cerrar con tal de evitar que se contamine, se seque o adquiera olores de otros alimentos refrigerados.
¿Cuáles son los beneficios de queso panela?
El queso panela es la opción que más recomiendan los nutriólogos, ya que es bajo en grasa, poco calórico y muy ligero y además, se ha convertido en el aliado perfecto para las personas que se encuentran en un régimen alimenticio o con alguna dieta especial. El queso contiene nutrientes como proteína, calcio y grasa que aporta beneficios al organismo. El queso panela es un queso fresco que se convierte en la opción más saludable para comer y disfrutar a cualquier hora del día.
¿Qué tan saludable es el queso panela?
Tiene entre 18 por ciento y 26 por ciento de grasa solamente, que lo hace una comida sana y no se puede fundir, tiene un alto contenido en calcio y proteínas, también es uno de los quesos frescos más bajos en calorías, lo cual lo convierte en el favorito de los nutriólogos. El queso Panela es llamado también “Queso de la canasta” o “Queso Blanco”, porque lleva la impresión de la cesta en la que se moldea, es un queso fresco, suave, blanco, de pasta blanda.
Además de tener un sabor exquisito, es muy saludable. Se recomienda comerlo fresco, como aperitivo o en ensaladas u otros platillos fríos. También lo puedes utilizar para rellenar carnes e incluso desmoronarlo sobre tacos o chile. Es 100 por ciento de origen mexicano, también, es uno de los más consumidos en nuestro país, ya que gracias a su bajo contenido en grasas, es muy benéfico para la salud.
CON INFORMACIÓN DE EL HERALDO DE MÉXICO
