TAMPICO, TAM.- Con un concepto único, dedicado cien por ciento a resaltar la belleza, el sabor y el buen gusto de nuestro puerto Brewstilería ‘Perro de Agua’ abrió sus puertas en junio ofreciendo una gama de ocho cervezas gourmet artesanal elaboradas a base de ingredientes cien por ciento naturales.
‘Caralampio’, ‘Perro de agua’, ‘Sub-Comandante’, ‘Jaiba Brava’, ‘Súcubo’, ‘Jovito Habanero Sur’, ‘Entenao’ y ‘Jaibita’ forman parte de esta gama de cervezas las cuales han representado a nuestro país en eventos internacionales obtenido reconocimientos como Mejor Cerveza colaborativa de Latinoamérica, Mejor Cerveza Mexicana, Mejor Cerveza de la copa, así como Mejor Light Cerveza Híbrida, Medalla de Oro en la Copa Brasil, Medalla de Oro en Colombia, entre otros.
Ubicado en calle J.Castilla No. 202 de la colonia Melchor Ocampo entre Altamira y Ave. Miguel Hidalgo la Brewstileria abrió sus puertas a Expreso – La Razón y compartió sobre su cerveza artesanal Caserío y su carta misma que ofrece una experiencia que va más allá del consumo, ya que mientras pruebas algunos de sus estilos podrás observar como es elaborada ya que ahí mismo se ubica su fabrica.
“Mi cuñado comenzó haciendo pruebas hace como diez años, le gustó tanto que decidió meterse de lleno en este concepto, comenzando con barrilitos pequeños, siendo su primera cerveza la de ‘Perro de Agua”, y ahí comenzó la historia, empezó a estudiar sobre este tema, y pues aquí estamos con este nuevo concepto deseosos de ofrecer algo nuevo y único a nuestros clientes”, compartió uno de los propietario de este lugar.
PORQUÉ PERRO DE AGUA
El nombre de este producto y este concepto surge por el amor y cariño a la ciudad y puerto de Tampico, y es que esta palabra tiene sus orígenes en las palabras huastecas Tam ‘lugar de’ y Piko ‘Perros de Agua’ haciendo referencia a las nutrias que habitaban en la región.
“El restaurante es cien por ciento Tampiqueño, nosotros quisimos darte un concepto cien por ciento local, que nuestras cervezas tengan el sabor y la tradición de nuestra ciudad y nuestros platillos cuenten con el toque único de la región”.
LAS CERVEZAS SON PENSADAS EN LA ZONA
Los nombres de cada una de la cervezas son pensando en la región, Jaibita es una bebida muy ligera que puede servir como base a aquellas personas que se quieren introducir en la cerveza artesanal, así como “La Jaiba’, ‘Entenado’, ’Súcubo’, ’Subcomandante’, ‘Perro de Agua’, ‘Caralampio’,’Amor de verano que es de jovito’ y ‘Adoradora’ que es con Jamaica y camalote que tiene un toque de sal son cervezas con sabores únicos.
TIEMPO DE ELABORACIÓN
DE LA CERVEZA ARTESANAL
Este depende de el tipo de cerveza, cada una tiene su tiempo de fermentación y como cada cerveza se fermenta a temperaturas diferentes este cambia pero un promedio de tiempo de proceso es de 2 a 3 semanas para la producción de una cerveza.
EL MENU
‘Perro de Agua’ ofrece una variedad de opciones que van desde snacks, hamburguesas, platillos del mar, que acompañan a la cerveza Caserio servida 100 por ciento fresca directo del barril. Ofreciendo también una variedad de Mixología elaborada con sus cervezas.
“Contamos con un menú bastante inteligente con una amplia variedad de platillos, todos ellos elaborados con el fin de llevar un buen maridaje con las bebidas” compartió Juan Antonio Martínez Mendoza, gerente y chef de este lugar.
“La mayoría de los platillos son en base a nuestras cervezas, por ejemplo el agua chile y el ceviche son recetas traídas desde Mazatlán y que no encontrarán como tal, ya que son únicas” agregó.
Patricia Martínez Vázquez
Expreso – La Razón
Fotografías: Cristian Lacarriere
