El tradicional y delicioso ponche de frutas no puede faltar en nuestras mesas en estas noches de frío y festejos navideños. Al ser una bebida caliente y dulce es una de las favoritas de chicos y grandes.
Si todavía no sabes preparar el clásico ponche de frutas o también llamado ponche navideño, aquí tienes la receta para hacerlo súper fácil y que queda riquísimo.
Necesitas una olla grande, puede ser una con capacidad para 5 litros de agua.
Ingredientes
Medio kilo de manzanas (de preferencia golden)
1 kilo de caña
Medio kilo de guayabas no muy maduras
Medio kilo de tejocotes
150 gramos de tamarindo
150 gramos de ciruela-pasa
4 rajas de canela
100 gramos de pasitas (uva pasa)
50 gramos de flor de jamaica
Un cuarto de kilo de azúcar o poco más o menos, depende del gusto.
Preparación
Lo primero que debes hacer es poner a hervir agua en la olla grande.
Cuando esté suficientemente caliente ve colocando cuidadosamente las rajas de canela, los tamarindos ya pelados, las pasitas y las ciruelas pasas. Debes tapar la olla y dejar que hierva a fuego bajo.
Necesitarás otra olla pequeña, ahí coloca medio litro de agua y deja que hierva; agrega enseguida las flores de jamaica, deja que continúe el hervor por 5 minutos, después cuela las flores y agrega el líquido a la olla grande. Vuelve a tapar.
Ahora es momento de lavar las cañas y con cuidado quítales la cáscara. Una vez peladas, debes partirlas en bastones medianos e incorporarlas al ponche.
De inmediato procede a lavar las manzanas, los tejocotes y las guayabas; pártelas en cuadros más o menos grandes. Asegúrate de quitarles el corazón y los huesitos a las manzanas y los tejocotes, ponlos en la olla junto con los ingredientes que ya están hirviendo.
Deja hervir el ponche a fuego bajo por cerca de 10 minutos.
Es ahora cuando debes agregar el azúcar, ya sea blanca, morena, mascabada o incluso puedes usar un par de piezas de piloncillo.
Si haces 5 litros de ponche, lo ideal es ponerle un cuarto de kilo de azúcar. O bien prepáralo a tu gusto.
Revuelve todos los ingredientes cuidadosamente y deja hervir otros 10 minutos. Finalmente apaga el fuego.
Bien caliente sirve el ponche de frutas navideño, de preferencia ofrécelo en jarritos de barro y añade la variedad de frutas a cada uno; también un bastón de caña.
¡CON PIQUETE!
Y para quienes quieran le pueden agregar en ese momento un chorrito de tequila, es decir, tomarlo con ‘piquete’, como se dice coloquialmente.
Otras personas también le agregan al final un poco de nueces partidas a la mitad.
Algunas más hierven los tejocotes aparte en una olla pequeña y una vez cocidos por 10 minutos, los sacan del agua, los pelan y los incorporan al ponche cuando la demás fruta es añadida (las manzanas y guayabas).
CON INFORMACIÓN DE EXCÉLSIOR
