TAMPICO, TAMAULIPAS.- El tradicional pozole que se sirve en la cena para conmemorar el Día de la Independencia en México, costará 25 por ciento más que el año pasado.
La celebración del Día de la Independencia de México se acerca, y con ella, de acostumbra a preparar pozole, un platillo que se ha convertido en un símbolo de la cultura mexicana.
Sin embargo, este año, los amantes de este guiso enfrenta un duro golpe a su economía, ya que el costo incrementó un 25 por ciento.
El presidente del Consejo Empresarial, Comercial y Turístico (CECOTUR), Ramón Gómez Narváez informó que para este año habrá un pequeño incremento, pero que para muchos podría afectar su bolsillo.
«Estimamos que el precio de los productos que utilicen va a subir 25 por ciento, a comparación del año pasado. El pozole costaba 80 pesos, ahorita puede andar en 100 pesos».
La causa de este aumento es el encarecimiento de los insumos necesarios para su preparación, como el maíz, el puerco y las especias.
El kilo de limón ronda los 50 pesos cuando hace una semana estaba en 35 pesos; el kilo de maíz 36 pesos y 2 kilos en 68 pesos; los rábanos en 60 pesos el ramo grande y 30 pesos la mitad; la pieza de lechuga 30 pesos.
Los vendedores de pozole aseguran que han tenido que ajustar sus precios para cubrir los costos más altos de producción.
Este incremento afecta no solo a los consumidores, sino también a los pequeños comerciantes que dependen de la venta del pozole para ganarse la vida.
Por. Javier Cortés
