CIUDAD VICTORIA, TAM.- La celebración del Día de la Independencia de México, que se festeja cada 15 de septiembre, será más costosa este año.
Según Fernando Tovar, líder de los locatarios del Mercado Argüelles, el tradicional pozole que se sirve en esta festividad tendrá un incremento del 25% en comparación con 2023, debido al alza de precios en productos esenciales como el maíz, puerco, especias y otros ingredientes necesarios para su preparación.
«Estimamos que el precio de los productos que utilizamos subirá 25% en comparación con el año pasado.
El pozole costaba alrededor de 80 pesos por plato, pero ahora podría costar hasta 100 pesos», señaló Tovar.
Este incremento se debe al alza en el precio de insumos clave, como el kilo de limón, que actualmente ronda los 50 pesos, comparado con los 35 pesos de hace una semana; el maíz, que se vende a 36 pesos por kilo; rábanos a 60 pesos el ramo grande; y lechuga a 30 pesos por pieza.
Los vendedores de pozole han tenido que ajustar sus precios para cubrir estos costos más elevados, afectando tanto a los consumidores como a los pequeños comerciantes que dependen de la venta de este platillo típico para su subsistencia.
*Impacto Económico en las Familias Mexicanas*
La Alianza Nacional de Pequeños Negocios (ANPEC) informa que una familia mexicana promedio gastará cerca de seis mil pesos para celebrar el Grito de Independencia este año, un aumento del 20% respecto al año anterior.
Para una familia de 10 personas, preparar un pozole puede costar hasta mil 700 pesos, mientras que el gasto en bebidas, como refrescos, aguas de sabor, cerveza y tequila, suma alrededor de dos mil 500 pesos. Los adornos típicos para decorar el hogar se calculan en 550 pesos.
Esta situación ha llevado a que muchas familias reconsideren cómo celebrarán este año.
«Festejar en casa es la opción más frecuente, pues implica un gasto acotado y permite disfrutar de un variado buffet elaborado por las diferentes familias invitadas», señala el informe de la ANPEC.
*Celebraciones en Espacios Públicos y Establecimientos*
Para aquellos que prefieren salir de casa, acudir a la plaza principal el 15 de septiembre para dar el Grito representa un gasto considerable.
El costo, entre transporte y antojitos típicos como elotes, churros, café de olla y tostadas, puede llegar hasta cinco mil pesos, un incremento del 25% comparado con los cuatro mil pesos que se gastaban el año pasado.
Otra opción popular es celebrar en restaurantes, bares o antros.
El costo por persona en estos lugares ronda los mil 200 pesos, lo que implica un gasto de hasta 12 mil pesos para un grupo de 10 amigos.
Además, vestir un atuendo típico mexicano para la ocasión puede incrementar el gasto en mil pesos por persona, y contratar un mariachi, cuyo costo promedio es de 500 pesos por canción, con un mínimo de seis canciones, también encarece la celebración.
*Sentimiento y Tradición a Pesar del Aumento de Costos
A pesar de las dificultades económicas, muchos mexicanos sienten la necesidad de mantener viva la tradición.
Un vendedor local expresó: «No es una celebración en condiciones económicas holgadas ni estamos viviendo un ambiente festivo, pero la inercia social y la necesidad de desahogo, junto al sentimiento de lucha por conservar nuestras tradiciones, nos brinda el empuje para convivir con los nuestros, aunque salgamos con los bolsillos más rotos».
Este sentimiento resuena en muchas familias mexicanas que, a pesar del incremento en los costos, están dispuestas a hacer el esfuerzo económico necesario para celebrar una de las fiestas más importantes del país. Para muchos, el Día de la Independencia no es solo una fecha para conmemorar, sino una oportunidad para reforzar la unidad y la identidad nacional a través de la convivencia, la comida y las tradiciones que han pasado de generación en generación.
POR RAÚL LÓPEZ GARCÍA
