CIUDAD DE MÉXICO.-Pozole, chiles en nogada… Son los platillos tradicionales que los mexicanos vamos a degustar la noche del 15 de septiembre para festejar nuestra Independencia.
Recorrimos la Central de Abasto de la Ciudad de México (CDMX) donde encontramos a Josefa Hernández, quien va a preparar pozole de pollo y cerdo para ocho personas.
“El pozole, las tostaditas, el quesito, a ver, una cervecita por ahí”, narra, alegre, doña Josefa, quien, agrega, gastará alrededor de 500 pesos en los insumos, “entre la carne, el maíz y el chile”.
Enriqueta Ángel también preparará pozole para este 15 de septiembre, pero para más comensales, alrededor de 50.
Al preguntarle qué llevará su pozole, la cliente de la Central de Abasto detalla: “maíz, crema, tostadas, lechuga”.
“Como unos mil pesos más o menos, por eso me vine aquí porque es más barato”, contesta al ser cuestionada sobre el monto que gastará.
Hugo Flores coincide con Enriqueta, es comerciante de la Central de Abasto y desde hace tres días nota más afluencia.
“El maíz sale barato, sale a 25 el kilo, en otras partes estás comprando más caro. Son 100 tostadas y te salen en 80”, detalla el comerciante.
Preparativos para el 15 de septiembre
Productos y precios por kilogramo
•Chile poblano: $25 a $40
•Granada: $70
•Piñón rosado $1,800 ($240, 100 gramos)
•Nuez de Castilla: $280 ($30, 100 gramos)
•Maíz pozolero $50
•Pechuga de pollo: $105
•Maciza de cerdo: $105
•Chile guajillo: $112
•Limón: $25 – $35
•Lechuga: $20 – $30
•Tostadas: $80 – $90
Por otra parte, Daniela preparará un festín de chiles en nogada este 15 de septiembre.
“Ahorita vamos a hacer aproximadamente cien chiles en nogada. Invertimos, más o menos, cuatro mil, cinco mil pesos. La nogada es tradicional, lleva nuez, piñón, queso de cabra, el piñón está muy caro, el piñón está en mil 800”, detalla Daniela.
Cada familia va a disponer de mil a dos mil pesos para la cena del Grito, dijeron consumidores a UnoTV.
Con información de UNOTV
