TAMAULIPAS, MÉXICO.- Tamaulipas es 1 de los 5 Estados que producen casi el total del tequila de consumo a nivel nacional e internacional, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y el Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ).
Así también este quinteto se encuentra debidamente registrado para producir tequila a través del sello de la Denominación de Origen del Tequila (DOT).
Este último termino se utiliza para proteger legalmente al tequila y al mezcal que se produce en una zona determinada, ante los productores de otras zonas que quisieran aprovechar este reconocido nombre tanto a nivel nacional como internacional.
Los productores que se acogen a la denominación de origen se comprometen a mantener la calidad del producto y ciertos usos tradicionales en la producción.
Dentro de lo anterior, Tamaulipas cuenta con 11 municipios de 181 a nivel nacional que cuentan con el DOT desde el año de 1999, por tanto cuenta con 25 años produciendo tequila certificado.
Y la denominación de origen para tequila en Tamaulipas aplica para los municipios:
Altamira
Aldama
González
Llera
Xicoténcatl
Gómez Farías
Ocampo
Tula
Nuevo Morelos
Antiguo Morelos
El Mante
El INEGi informó también a través del documento publicado conjuntamente con el CAJ, denominado “Conociendo la Industria del Tequila y el Mesval”, las Entidades que se encuentran protegidas en la manufactura de esta bebida icónica de nuestro país, son: Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
Y aunque nuestra Entidad sea la que menos produce tequila, con el 1 por ciento del total en México, continúa siendo uno de los cinco principales proveedores del mundo.
Una de más marcas más reconocidas de tequila tamaulipeco, es el “Chinaco” tequila artesanal, el cual, se produce en el municipio de Gonzalez, empresa que cumplió 52 años de producir tequila el pasado 7 de septiembre del 2024.
Así también, existe “La Picota”, un tequila blanco, reposado y añejo que se procesa en el ejido Laborcitas, en Ciudad Victoria.
Tamaulipas es el segundo estado con mayor producción del agave utilizado para el procesamiento de tequila, con una superficie de más de 22 mil kilómetros cuadrados en los que se puede encontrar agave silvestre; en la entidad también se procesa miel de agave, apreciada en el mercado internacional por ser un producto que pueden consumir personas con diabetes y otras afecciones.
El territorio de cultivos supera las 14,700 hectáreas para llevar a Tamaulipas a la lista de principales productores de agave azul como materia prima para destilados. Sin embargo, Jalisco está a la vanguardia con más de 100,000 hectáreas destinadas al cultivo de la planta.
Pero Tamaulipas está lejos de los mayores niveles de producción de tequila en México. Jalisco, entidad en la que comenzó la historia del tequila, produce más de 75% del total.
Por. Antonio H. Mandujano
