TAMPICO, TAMAULIPAS.- El creador de contenido de La Ruta de la Garnacha, Lalo Villar, reconoce el incomparable sabor de la torta de la barda.
En su página de Facebook, comparte que es uno de los platillos más infravalorados de México.
“Torta de la Barda, para mí es una de las tortas más infravaloradas en México, su origen está en Tampico Tamaulipas frente a la barda de la aduana. Una Deliciosa y extraña combinación del pan bolillo -conocido en la zona sur de Tamaulipas como pan francés-, frijoles, chorizo, jamón, queso de puerco, carne deshebrada, aguacate, queso amarillo, queso blanco, cebolla, tomate y una picosa salsa verde de chicharrón. Acompañada de un Escuis de Hierro, la han probado??? #larutadelagarnacha #mexico”
Se lee en el texto:
La torta de la barda en la zona sur de Tamaulipas, no tiene un origen cierto, aunque muchos se atribuyen su creación.
Marco Antonio Flores, cronista de Tampico (+) sostenía que su creación, está asociada a las llamadas tortas “alijador”
“Un creador como tal, no lo hay, es difícil saberlo porque no hay un registro”, dijo en alguna ocasión.
Por. José Luis Rodríguez Castro
Expreso La Razón
