Por. Antonio H. Mandujano
TAMAULIPAS, MÉXICO.- Carne procesada presuntamente importada de otros países y comercializada sin claridad sobre su origen ni calidad estaría llegando a mesas de familias tamaulipecas bajo ofertas “demasiado buenas para ser verdad”, advirtió Ángel Lara Martínez, secretario de Organización de la Confederación Nacional Campesina (CNC) en Tamaulipas.
El dirigente campesino alertó que en diversos establecimientos se vende carne procesada como si fueran cortes premium, cuando en realidad se trataría de productos de menor calidad alterados con suavizantes y saborizantes para aparentar mejor textura y sabor.
“Pudiéramos presumir, no me consta, que es carne que se importa de países de Centro y Sudamérica”, declaró al señalar que actualmente no existe suficiente claridad sobre el origen de algunos productos comercializados en supermercados y negocios particulares.
Como ejemplo mencionó la llamada “fajita marinada”, que en muchos casos ni siquiera corresponde al corte tradicional de fajita, sino a carne conocida como faldón, sometida a procesos industriales para volverla más suave y atractiva para el consumidor.
“Es inexplicable que haya bolsas de carne procesada que le llaman fajita marinada y cuando la abres ni siquiera es el corte de fajita que conocemos. Es una carne procesada con suavizantes y saborizantes; eso la hace atractiva porque sale muy suave al asarla, pero además tiene un precio muy por debajo de lo normal”, señaló.
Lara Martínez sostuvo que actualmente los precios reales de la carne hacen prácticamente imposible encontrar fajita auténtica a menos de 200 pesos por kilogramo, por lo que consideró que esas promociones deberían encender focos rojos entre los consumidores.
“Totalmente es un engaño”, afirmó al referirse a las ofertas difundidas principalmente en redes sociales y comercios donde el bajo precio termina siendo el principal atractivo.
Explicó además, que muchas familias terminan comprando este tipo de productos debido al elevado costo de la carne de res, sin saber realmente qué están consumiendo.
Ante ello, pidió a las autoridades sanitarias y de protección al consumidor intervenir para revisar establecimientos y verificar que la carne se comercialice con información real sobre su origen y calidad.
Consideró que tanto la Coepris como la Profeco deben reforzar inspecciones para evitar posibles fraudes contra consumidores.
El representante de la CNC recomendó acudir a carnicerías locales donde exista certeza sobre la procedencia del producto y donde pueda verificarse que la carne proviene de rastros establecidos en Tamaulipas.
“Ahí se ve cuando la carne es fresca”, expresó.
Finalmente, insistió en que el problema no es únicamente el aumento en los precios de la carne, sino también la falta de vigilancia sobre productos procesados que se venden como si fueran cortes de mayor calidad.
