EL MANTE, Tamaulipas.- La demanda de carne de res en el mercado ha incrementado de forma significativa y esto, ha ocasionado que la matanza en el rastro se eleve hasta en un 50 por ciento, reportaron autoridades del ramo.
El responsable del rastro municipal, Ricardo Bazán, dijo que ordinariamente, se matan unas 50 reses por semana pero después del 15 de diciembre el sacrificio de reses se incrementó llegando hasta las 90.
Indicó que el repunte pudiera ser mayor, pero se sigue experimentando una escasez de ganado que impide que se pueda responder a la demanda de las carnicerías locales como se esperaba.
«Nos está faltando ganado, la temporada exige más porque hay un repunte constante entre el 15 y el 31 de diciembre, aun así estamos experimentando un incremento incluso mayor al 50 por ciento en la matanza», dijo.
Agregó que el aumento en el sacrificio de reses ha permitido incluso brindar empleos temporales, pues se requiere de más mano de obra de la que habitualmente hay.
