EL MANTE, Tamaulipas.- La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios, exhortó a la población a mantener pescados y mariscos crudos bajo una temperatura menor a los 7 grados centígrados, para evitar que caigan en descomposición.
El coordinador de la COEPRIS en la Jurisdicción Sanitaria número seis, Gerardo García González, dijo que en lo general, los productos como la carne, el pescado, el pollo y los mariscos, se deben de manejar con sumo cuidado, cuando están crudos y no siempre la gente lo hace.
Explicó que en lo particular el pollo y el marisco, este último de alto consumo durante la temporada de Cuaresma, son más delicados en lo que respecta a las altas temperaturas, pues con sólo unos minutos comienzan su proceso de descomposición.
«Estos alimentos ya lo sabemos, deben de estar bajo permanente refrigeración, primero en el manejo cuando están sin cocer y después ya cuando fueron cocinados, pues siguen requiriendo de esta refrigeración», dijo.
Agregó que en muchas ocasiones, se habla de productos que «salieron echados a perder», pero en algunos de estos casos, podría influir en esto el mal manejo que se les da a los alimentos, previo a su cocción.
«Hay ocasiones en que la gente va y compra un pescado y lo deja por dos o tres horas sin refrigerar, ya para cuando comienza a cocinarlo, puede estar en cualquier lapso de la descomposición y eso por supuesto, puede causar una enfermedad gastrointestinal», indicó.
