EL MANTE, Tamaulipas.- El hato ganadero para consumo sigue escaseando y por ello, han aumentado los niveles de carne que llegan a El Mante desde estados como San Luis Potosí, para satisfacer la demanda local del productor, establecieron ganaderos, la Sagarpa y la administración del rastro.
Entrevistados por separado, el administrador del rastro Ricardo Bazán Siller, el jefe del Distrito de Desarrollo Rural de la Sagarpa y representantes de organizaciones ganaderas, coincidieron en señalar que entre el 2014 y 2015, disminuyó hasta un 20 por ciento más la disponibilidad de ganado introducido al rastro para consumo, la cual de por sí ya era baja.
«En 2014 surtíamos entre el 50 y el 60 por ciento del mercado local con carne de los introductores locales, actualmente estamos cerca de un 40 por ciento y las carnicerías lo que están haciendo es que para salir adelante, no subir más los precios y poder vender en sus niveles normales, es vender carne que viene de fuera», dijo el responsable del rastro Ricardo Bazán.
Explicó que la escasez es un tema generalizado, pues de otros estados de la república vienen a comprar becerros de calidad de la región y se los llevan a comercializar en estados del norte de la república, independientemente de la comercialización hacia Estados Unidos.
Agregó que de alguna forma, la venta de carne tanto foránea como congelada, es la que está compensando las carencias del mercado y en casi todos los casos, se habla de producto de buena calidad.
«Finalmente es res, que puede venir de estados vecinos, pero a la vez de Estados Unidos o de Canadá y es un buen producto, ya queda en la gente lo que elige comprar, pero lo que es una realidad es que es necesario que entre esta carne ante la escasez que hay a nivel local», dijo.
Bazán Siller, agregó que toda la carne que es de res sigue manteniendo un buen precio y en el caso de la congelada ya no se vende tan barata como antes, ni afecta al mercado de los introductores locales.
Explicó que actualmente, el kilogramo de carne de res va de los 150 a los 180 pesos dependiendo la calidad y tipo y dijo que, a pesar de que el precio para el consumidor es alto, este se ha mantenido debido a que el mercado local como quiera ha recibido lo necesario en medio de la escasez.
«La verdad es que hay carencia de ganado, el hato sigue en malas condiciones y disminuido, a pesar de las acciones de la Sagarpa que van encaminadas a fortalecerlo», indicó.
Sagarpa impulsa la repoblación de hato
Mientras la carencia de ganado para consumo se acentúa, la Sagarpa continúa otorgando apoyos para repoblación del hato a los productores pecuarios, dijo el jefe del Distrito de Desarrollo Rural 161 de la dependencia.
Antonio Human Adame, dijo que de parte de la autoridad en materia, lo que se está haciendo es otorgarles apoyos a los productores, para que no vendan sus hembras, se queden con ellas y así estas se reproduzcan.
«Al productor se le está apoyando, sabemos que es un proceso que no será de la noche a la mañana pero tampoco tan tardado, el tema es lograr la recría y de esta forma evitar esa escasez tan marcada que se vive», dijo.
Paradójicamente, agregó que «los productores han tenidos dos muy buenos años en cuanto a las condiciones climatológicas y el precio que ahora tiene su hato respecto al 2013, pero ahora comienzan a experimentar esta disminución en su ganado», dijo.
