CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- Debido al incremento que ha registrado el dólar el cual supera los 17 pesos, los ganaderos le apuestan a la exportación de carne en cortes, por lo que el próximo año se enviará a mercados de Estados Unidos, Japón, Panamá, Rusia y El Salvador, más de 5 mil toneladas de productos cárnicos, afirmó Homero García de la Llata, presidente de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas.
En los cuatro rastros Tipo Inspección Federal (TIF), se producen 18 mil 700 toneladas de las 55 mil 942 que se generan en todo el estado y existe una matanza de 15 mil 348 cabezas de ganado al mes.
Reconoce que para aumentar la producción de cárnicos se necesita un programa de repoblación, e impulsar la exportación de becerros, actividad que genera mil 800 millones de pesos, aproximadamente de ganancias al año.
Dijo que la exportación de carne apenas representa menos del 8 por ciento de la producción de 55 mil 942 toneladas de carne de bovino que se producen en Tamaulipas.
“Actualmente la Empacadora Ganadera de Tamaulipas de Soto la Marina exporta a Estados Unidos 72 toneladas 254 kilos de carne en cortes, y 18 toneladas 264 kilos de vísceras y cortes especiales a Japón, cuya matanza es de mil 979 bovinos cada 30 días en promedio”, indicó.
Destacó que dicho rastro TIF dedica toda su producción al mercado internacional de carne, porque cuenta con certificados internacionales avalados por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
Agregó que el rastro TIF de Aldama, Rodolfo Mariño Rodríguez, cada mes exporta al mercado norteamericano 138 toneladas 236 kilos de carne.
“Este rastro la mayor parte de su producción la destina al mercado nacional, al contribuir con 680 toneladas 290 kilos de carne y 322 toneladas 390 kilos de vísceras”.
