REYNOSA, Tamaulipas.- Con una degustación abierta al público, Gildardo López Hinojosa, presidente de la Asociación Ganadera de Reynosa, anunció que a partir del día de mañana en una carnicería de su propiedad se estará vendiendo la carne de equino con un precio de $50 pesos por kilo, contando con el aval de la Comisión Estatal de Prevención contra Riesgos Sanitarios (Coepris), que verificó el sacrificio del animal y realizará muestreos en cada sacrificio.
“Como ya lo esperábamos y era un anuncio estamos con la degustación de carne de potro con una aceptación impresionante, la gente lista para probarla, sin dejar de mencionar que la carne de potro es muy saludable, muy suave, viene a dar un alivio a los bolsillos de los ciudadanos de Reynosa y Tamaulipas puesto que va a costar 50% o menos que la carne de res”, señaló.
Indicó que por el momento sólo la carnicería de su familia comercializará la carne de equino con un precio promedio de $50 pesos, dependiendo del corte, variando entre $10 y $15 pesos de diferencia como máximo.
López Hinojosa enlistó una serie de beneficios que tiene este producto, entre ellos una mayor cantidad de hierro, proteína, vitamina 12, más calcio y menos colesterol.
“La invitación a la gente para que le pierda el miedo y que esto sea un logro y que la gente lo empiece a saborear porque no tiene nada de malo, en otros países se consume de antaño, en otros estados de la República se consume, en algunos con conocimiento y en otros engañando a la gente; aquí se trata de que la gente sepa de que está consumiendo”.
En cuanto al aval de la COEPRIS manifestó: “La COEPRIS está conmigo en este proyecto, analizamos todo, no hay ninguna prohibición para la comercialización, para el consumo humano, simplemente quieren estar constatando el sacrificio de todos los equinos y así será para que saquen los análisis de que es una carne sana, en perfecto estado y lista para el consumo humano”.
