MATAMOROS, Tamaulipas.- La idea de que se venda aquí carne de caballo no está descartada como una alternativa que sustituya el consumo de carne de res, pues de hecho ya se comercializa en Reynosa, aunque esto no garantizaría su éxito en el mercado local.
Esto lo consideró Isabel Moyeda Segura, regidora presidente de la comisión del Rastro en el Cabildo, quien dijo que esto podría ser posible, ante el hecho de que un kilo de carne de res tiene un costo superior a los 100 pesos, mientras que la otra tal vez la mitad.
En lo particular dijo haber probado la carne de caballo, pero lo hizo en la ciudad de México, «y la verdad que es un poco dura, con un sabor algo picosa, muy diferente a la de res».
Consideró que si esta carne es mucho más económica, esto no asegura su éxito en ventas, ya que para su aceptación tiene mucho que ver la cultura de la gente, pues señaló que se trata de una carne como cualquier otra, pero como la población está acostumbrada a la de res y puerco, principalmente y le es más difícil aceptaran la de caballo.
