TAMPICO, Tamaulipas.- La aprobación para la comercialización de la carne de caballo en Tamaulipas por parte de la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios es benéfica para el consumidor.
El costo por kilogramo de carne de caballo se estima que no supera los 50 pesos en comparación con los 180 y hasta los 220 pesos que cuesta un kilogramo de carne de res.
El MVZ, José Aguayo Jiménez, dijo que además está libre de colesterol, clembuterol y otras sustancias que se inyectan al ganado bovino como parte del proceso de engorda y para la obtención de un mejor aprovechamiento.
En el corto plazo se estima que la aceptación avance de manera gradual entre los consumidores. Sin embargo, en los siguientes dos años podría registrarse un mercado sostenido para el consumo de la carne de caballo.
La aprobación de parte de la Coepris en Tamaulipas, abre la posibilidad para que los ganaderos de la región inicien con un negocio sustentable.
El caballo de ‘engorda’ agrega que no requiere de pertencer a una raza en especial y solo necesita alimentarse de pasto, hasta conseguir la edad necesaria para su sacrificio.
