MATAMOROS, Tamaulipas.- La Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris) ratificó este jueves la prohibición para consumir crudos moluscos bivalvos, como el ostión o pescado.
Oscar García Hinojosa, jefe de la Unidad de Evidencias y Análisis de Riesgos Sanitarios, precisó que esta prohibición se aplica para el ostión que se extrae de los bancos ubicados en la jurisdicción de Matamoros, en donde se recogen al mes dos muestras de ostión en concha y nueve de agua de mar, a fin de realizar los análisis para determinar la presencia de biotoxinas.
El funcionario manifestó que los puntos en donde se reproduce el ostión, son sitios con poca profundidad del agua, hay maleza, ramas y hasta piedras, de tal forma que es mínima la circulación del agua que queda casi estancada, actuando como esponja de basura y desechos que la marea lleva a las orillas.
El funcionario manifestó que en esas condiciones se da la reproducción del ostión, que se alimenta precisamente de esa especie de caldo que contiene biotoxinas con las que se alimenta el molusco.
“Por eso es la prohibición a consumirlo sin haberlo cocinado y cocido, proceso que tampoco garantizar la eliminación de estos contaminantes”, subrayó.
García Hinojosa indicó que el monitoreo señalado, permite además analizar la eventual existencia de vibrión del cólera que en esta frontera no se ha hecho presente desde hace muchos años.
