CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- La Secretaría de Educación de Tamaulipas(SET) buscará que los manejadores de alimentos de las seis mil cooperativas escolares sean certificados por Salubridad.
La jefa del Departamento de Educación Saludable en el Estado, Ketlya Cisneros Ruiz, expuso que hasta ahora llevan 400 escuelas certificadas, es decir, menos del 10 por ciento.
“Estamos trabajando con la comisión de protección a la salud (Coepris), que es nuestro vínculo con la Secretaría de Salud. Buscamos que se les expida las licencias sanitarias a las cooperativas por que no nada más son los alimentos, sino también quienes manipulan los alimentos”.
Y es que dijo, aunque se siguen las reglas de salubridad, no se ha hecho la certificación oficial para el personal que maneja los alimentos.
“Como ya es mayor elaboración de parte de los padres de familia, antes eran más productos procesados o empacados, ahora ya no, ellos participan en la elaboración de menús más saludables y necesitamos certificar este proceso”.
Dijo que es importante certificar a las escuelas saludables para dar mayor certeza a los propios padres de familia de que se cuida el bienestar de sus hijos.
“A esto se le denomina escuelas saludables y seguras se certifica que la cooperativa está saludable y que las áreas las instalaciones de las escuelas tanto baños, aulas y áreas recreativas estén en buen estado”
“Al concluir este ciclo serán más de 400 escuelas en el estado certificadas, de un universo de seis mil, pero bueno hay vamos avanzando”.
