CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- El aumento en el precio de los insumos, así como la disminución del hato ganadero, originó que el precio de la carne registre un aumento del 30% en su costo, reveló Fabián Hernández, miembro de la Unión de Tablajeros.
«A principios del año el costo de la carne para asar o bistec, se vendía a 100 pesos el kilo, mientras que en estos momentos se vende en 130 pesos el kilo y para finales de año no se descarta que registre otro incremento, mientras que un corte especial de carne se cotiza entre los 160 y los 180 pesos el kilo».
Dijo que los factores como la reducción del ganado en los rastros para matar, han originado que este producto alimenticio registre un aumento en su precio.
«La carne sigue subiendo, pero ahora se registra un alza constante a causa de la ausencia del producto en el mercado, que es el reflejo de la crisis en el sector agropecuario que se vive en el estado».
Admitió que el precio de los productos cárnicos a partir de enero a la fecha ha subido un promedio del 30 por ciento.
Agregó que la principal causa fue el problema que dejó la sequía y la inseguridad, la cual redujo el hato y esto origina que no se produzca suficiente ganado.
Añadió que los siete estados productores de carne del país, entre ellos Tamaulipas, tuvieron que sacrificar al menos un 30 por ciento de sus hatos ganaderos a causa de la sequía.
Destacó que esta situación también ha afectado a los negocios dedicados a la venta de carne, ya que las ventas se redujeron debido a que la gente compra menos ante el alto costo.
