CIUDAD DE MÉXICO.- La inseguridad también ha impactado la producción del bagre, por lo que su oferta se ha reducido.
Para la especie Ictalurus punctatus, conocida como bagre de canal, los temas de inseguridad son muy relevantes porque las entidades donde más se produce,
Tamaulipas, Guerrero y Michoacán, han tenido que cerrar granjas, afirmó Marco Antonio Tapia, facilitador del Sistema Producto bagre a nivel nacional.
«Los problemas de inseguridad que atacan al país es principalmente lo que nos ha afectado.
«Los principales productores de bagre son el estado de Tamaulipas, Guerrero y Michoacán, donde los niveles de inseguridad han aumentado considerablemente, eso ha llevado a que muchas de nuestras granjas hayan cerrado, por lo tanto la producción ha decrecido», detalló Tapia.
Así que de un volumen nacional que oscilaba entre las 25 mil y 30 mil toneladas en 2013, para este año la producción cayó a entre siete y 10 toneladas, refirió Tapia.
Sin embargo, la demanda nacional que se tenía no ha cesado, por ello otros estados se están sumando a la producción como San Luis Potosí, Puebla, Jalisco y Sonora.
Ante la escasez, las pocas personas que continuaron con la producción de bagre se vieron beneficiadas por el alza de precio.
Por ejemplo, el precio al consumidor en 2013 era de entre 45 a 50 pesos el kilo, pero ahora se encuentra entre 100 y 120 pesos el kilo.
Fuera de las entidades productoras y sus alrededores, una de las dificultades con las que se presentan los productores es que en zonas como la Ciudad de México no es una especie muy conocida y es poco apreciada debido a su aspecto físico.
