TAMPICO, TAMAULIPAS.- El mercado emergente de la cerveza artesanal ha encontrado adeptos en Tamaulipas y en la zona sur donde han surgido pocos pero buenos exponentes de la cerveza.
Existen 3 productores formales de cerveza artesanal en el sur, uno de ellos es Caserio que desde Altamira produce 4 cervezas de linea que son: Sucubo estilo kolsh, Perro de Agua es alusiva a la zona y es un estilo Ipa, Subcomandante con un estilo Pale Ale, Disidente es una Amber Ale y las cervezas especiales Doble Ipa, y Tamaholl, además de Caralampio que es un estilo helles, y tiene una variación de maltas ahumadas y de chiles secos (cascabel y color), y la otra es Querreque una cerveza tipo stout.
“Desde hace 5 años empece a fabricar cerveza a una escala menor, la obsequiaba y la consumíamos entre amigos y familia, luego en 2014 constituí la empresa y empecé a desarrollar el proyecto, ahora estamos en el proceso de salir al mercado”, comento el empresario Atenógenes Saldivar.
El gusto le inicio como un hobby, al ser ingeniero electrónico de profesión, tomo un curso en San Luis Potosí empezó a conocer de este proceso.
“Hemos estado elaborando recetas para llegar a un producto de calidad, el mercado de cerveza artesanal en el país es muy exigente, y hay que cuidar el nombre, desde que empezamos tratamos de cuidar los procesos”.
